Emmentaler

Super für gute Sehkraft bei Nacht und für gesunde, schöne Haut: Pro 100 Gramm enthält Emmentaler rund 119 Mikrogramm Beta Carotin, also Provitamin A.

Fitness-Fans sollten ruhig öfter mal zu Emmentaler greifen – mit knapp 28 Gramm Eiweiß ist er nämlich der perfekte Booster für schnelles Muskelwachstum und jede Menge Power.

Wenn die Nerven blank liegen, könnte Emmentaler zur Entspannung beitragen. Immerhin hat er 47 Milligramm Magnesium zu bieten, das entspricht knapp 15 Prozent des Tagessolls von Erwachsenen. Auch die B-Vitamine in Emmentaler tragen dazu bei, Stress etwas die Spitze zu nehmen.

Für feste Zähne und starke Knochen ist Emmentaler eine besonders gute Wahl: In 100 Gramm stecken etwa 1300 Milligramm beziehungsweise mehr als 1,3 Gramm Calcium. Damit ist der durchschnittliche Tagesbedarf eines Erwachsenen locker gedeckt.

Für echten Emmentaler aus der Schweiz gilt: Die Fütterung und Haltung der Kühe wird streng kontrolliert; nur Gras und Heu dürfen ihnen vorgesetzt werden. Zusatzstoffe, egal, welcher Art, sind tabu.

Aus Rohmilch hergestellten Emmentaler dürfen sich ausnahmsweise sogar Schwangere, Kinder und Menschen mit schwachem Immunsystem gönnen. Denn wegen der langen Lagerung verändert sich die Masse so, dass Keime wie Listerien darin nicht überleben können.