Backen nach Clean Eating

Bohnen-Brownies

Name: Bohnen-Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: 20 Soft-Dattel (für 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht); 180 g Kidneybohne (Abtropfgewicht; Dose); 120 ml Rapsöl; 130 ml Mandeldrink (Mandelmilch) (oder andere Pflanzenmilch); 3 Ei; 50 g blütenzarte Haferflocke; 50 g gemahlene Mandelkern; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 5 EL gehackte Walnusskern; 1 reife Avocado; 3 EL Kokosöl (geschmolzen); 3 EL Espresso; 3 EL Kakaopulver; 5 EL Ahornsirup; Streusel oder grobes Meersalz nach Belieben

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Sooo schokoladig und supersaftig! © Bolewski/Busse

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 250 kcal

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Wie gesund ist Bohnen-Brownies?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Bohnen machen die Brownies nicht nur schön saftig, sondern enthalten außerdem viel Eiweiß sowie Ballaststoffe.

Nährwerte pro Portion:

250 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

15 g

Carbohydrates

19 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

5,4 μg (5,4 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

46 mg (46 %) More

Cholesterol

41 mg (41 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

23 μg (23 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

3,3 mg (3,3 %) More

Magnesium

57 mg (57 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

1,8 mg (1,8 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

420 mg (420 %) More

Roughage

4 g (4 %) More

Saturated Fatty Acids

4,9 g (4,9 %) More

Uric Acid

11 mg (11 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin E

4,4 ve (4,4 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

1,1 mg (1,1 %) More

Zutaten

16 Portionen

20 Soft-Dattel (für 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)

180 g Kidneybohne (Abtropfgewicht; Dose)

120 ml Rapsöl

130 ml Mandeldrink (Mandelmilch) (oder andere Pflanzenmilch)

3 Ei

50 gblütenzarte Haferflocke

50 ggemahlene Mandelkern

50 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

5 ELgehackte Walnusskern

1 reife Avocado

3 EL Kokosöle (geschmolzen)

3 EL Espresso

3 EL Kakaopulver

5 EL Ahornsirup

Streusel oder grobes Meersalz nach Belieben

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Datteln und Kidneybohnen im Mixer, Food Processor oder mit einem Pürierstab zu einem cremigen Mus pürieren.

Schritt 2/4

Rapsöl, Mandeldrink, Eier, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Salz zum Dattel-Bohnen-Mus geben und zu einem Brownieteig verrühren.

Schritt 3/4

Gehackte Walnüsse unter den Teig heben und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 26 x 20 Zentimeter) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4/4

Nun alle Zutaten für das Frosting mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Schokocreme verarbeiten und mithilfe eines Spatels auf dem Bohnen-Brownie verteilen. Mit Toppings nach Belieben verfeinern, in 16 Stücke schneiden und im Kühlschrank lagern.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann anstatt der Datteln auch mal andere Trockenfrüchte verwenden – dann erhalten die Brownies ein leicht fruchtiges Aroma.

:Autor dieses Rezeptes Jessica Bolewski Ökotrophologin

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