Exotische Mangomarmelade mit Ingwer

Name: Exotische Mangomarmelade mit Ingwer
Prep time: 35 min
Cook time: 4 min
Total time: 39 min
Yield: 5
Ingredients: 1 EL Koriandersamen; 4 Mango; 25 g Ingwer; 500 g Gelierzucker 2:1; 3 Pandanblatt

Vegetarisch

Vegan

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 596 kcal

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Wie gesund ist Exotische Mangomarmelade mit Ingwer?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

596 Kcal

Calorie

100 g

Added Sugar

140 g

Carbohydrates

1 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

6,7 μg (6,7 %) More

11,7 BE (11,7 %) More

Calcium

40 mg (40 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

139 g (139 %) More

Folate

116 μg (116 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

60 mg (60 %) More

Natural Sugar

39 g (39 %) More

Niacin

2,9 mg (2,9 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

567 mg (567 %) More

Roughage

5,5 g (5,5 %) More

Saturated Fatty Acids

0,3 g (0,3 %) More

Uric Acid

49 mg (49 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

120 mg (120 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,2 ve (3,2 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

5 Portionen

1 EL Koriandersamen

4 Mango

25 g Ingwer

500 g Gelierzucker 2:1

3 Pandanblatt

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Zubereitung

Schritt 1/1

Den Koriander in einer Pfanne ohne Fett duftend rösten, herausnehmen und im Mörser fein zerstoßen. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden sowie würfeln. Etwa 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Mangowürfel mit dem Ingwer, Koriander, Zucker und Pandan in einem großen Topf mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen, Pandan entfernen und fein pürieren. Randvoll in die sauberen Gläser abfüllen und auf den Kopf gestellt erkalten lassen.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegan

Vegetarisch

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