Regionale Küche

Taco-Bowl

Name: Taco-Bowl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Petersilie (10 g); 200 g saure Sahne; Pfeffer; Salz; 1 grüne Peperoni; 2 Römersalatherz; 200 g Cherrytomate; 1 Bio-Limette; 1 Avocado; 1 EL Olivenöl; 300 g Rinderhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 1 Prise Chiliflocken; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 240 g Kidneybohne (Dose; Abtropfgewicht); 50 g Cheddar (50 % Fett i. Tr.)

Glutenfrei

Low Carb

Eiweißreich

Wenig Zucker

Kunterbuntes Schüsselglück aus der Tex-Mex-Küche. Foto: Beeke Hedder

5(33 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 473 kcal

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Wie gesund ist Taco-Bowl?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Petersilie macht in Gerichten nicht nur optisch etwas her, sondern glänzt zudem mit Carotinoiden, die Entzündungen hemmen können und mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Zusammenhang gebracht werden.

Nährwerte pro Portion:

473 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

16 g

Carbohydrates

33 g

Fat

28 g

Protein

Biotin

7,5 μg (7,5 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

203 mg (203 %) More

Cholesterol

80 mg (80 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

89 μg (89 %) More

Iodine

15 μg (15 %) More

Iron

4,1 mg (4,1 %) More

Magnesium

91 mg (91 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

11,1 mg (11,1 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

1.201 mg (1.201 %) More

Roughage

9,2 g (9,2 %) More

Saturated Fatty Acids

14,6 g (14,6 %) More

Uric Acid

140 mg (140 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

3,6 μg (3,6 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

22 mg (22 %) More

Vitamin D

1,9 μg (1,9 %) More

Vitamin E

3,1 ve (3,1 %) More

Vitamin K

26,1 μg (26,1 %) More

Zinc

5,8 mg (5,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

½ Bund Petersilie (10 g)

200 g saure Sahne

Pfeffer

Salz

1 grüne Peperoni

2 Römersalatherz

200 g Cherrytomate

1 Bio-Limette

1 Avocado

1 EL Olivenöl

300 g Rinderhackfleisch

1 EL Tomatenmark

1 Prise Chiliflocken

½ TLgemahlener Kreuzkümmel

240 g Kidneybohne (Dose; Abtropfgewicht)

50 g Cheddar (50 % Fett i. Tr.)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, eine Hälfte hacken, übrige Blätter beiseitelegen. Saure Sahne mit Pfeffer und Salz glatt rühren und gehackte Petersilie unterheben.

Schritt 2/5

Peperoni, Salat und Tomaten putzen und waschen. Peperoni schräg in Scheiben schneiden. Salat vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Limette heiß abspülen, trocken reiben und vierteln. Avocado halbieren, vom Kern befreien, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Tomatenmark, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz zugeben und 5 Minuten weiterbraten.

Schritt 4/5

Inzwischen Kidneybohnen abgießen, in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Cheddar reiben.

Schritt 5/5

Salat, Tomaten, Avocado, Fleisch und Bohnen auf 4 Schalen verteilen. Tach-Bowl mit Cheddar, Dip, übriger Petersilie sowie Peperoni toppen und mit Pfeffer übermahlen.

Smarter Tipp

Für eine vegetarische Variante der Taco-Bowl können Sie das Hackfleisch entweder durch Sojahack oder durch eine Mischung aus gegarten Linsen und klein gehackten Champignons ersetzen. Wer Koriander mag, kann auch diesen anstelle der glatten Petersilie verwenden.

:Autor dieses Rezeptes Beeke Hedder Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

Glutenfrei

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreie Rezepte mit Fleisch

Glutenfreies Mittagessen

unter 500 kcal

Low Carb

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Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Gesundes Herz

Kommentare

(11)

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17 Mai 2023

unfassbar lecker! ich war mir nur nicht sicher was mit den Limettenvierteln passieren soll, deshalb habe ich sie über die Avocado geträufelt

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- 30 Sept. 2023
  
  …genau, habe ich auch gemacht
  
  Melden
- 30 Sept. 2023
  
  ☺️
  
  Melden
13 Juni 2023

Sehr lecker! Beim nächsten Mal werde ich aber die Avocado vorher zu Guacamole verarbeiten und als Dip dazu nehmen.

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09 Juli 2023

bestimmt sehr lecker, ich verstehe nur nicht, warum hier eine Peperoni anstatt Jalapenos aus dem Glas genommen wird, die haben die richtige Schärfe

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- 10 Juli 2023
  
  Hallo Charlielena, Sie können die Peperoni gerne durch Jalapenos ersetzten. Im Endeffekt ist das Geschmackssache. Wir persönlich haben uns hier für Peperoni entschieden, da wir die leichte Süße sehr angenehm fanden. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden
30 Sept. 2023

Mmmmmh, lecker!!! Und der Zuckerspiegel ist top!!! Danke für das erste Rezept, welches ich ausprobiert habe. ☺️

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09 Feb. 2024

Sicher sehr, sehr lecker, aber Rindfleisch in einem Rezept, das unter "entzündungshemmend " geführt wird...? Ist das richtig?

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- 13 Feb. 2024
  
  Hallo Lilith24, vielen Dank für die Nachricht. Wir haben die Verschlagwortung angepasst, sodass das Rezept dort nicht mehr auftaucht. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
21 Jan. 2024

Sehr lecker, hat nur keine Peperoni. Den 1/2 Limettensaft habe ich über die Avocado getraüfelt, eine 1/2 Zehe Knobi hinzu und zerdrückt mit der Gabel als zusätzlichen Dip.

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27 März 2024

Super lecker! Das werden wir in Zukunft häufiger machen.

Melden

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