Erfrischend und leicht

Wassermelonen-Radieschen-Salat

Name: Wassermelonen-Radieschen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g mittelgroße Wassermelone (0.25 mittelgroße Wassermelonen); 0.5 Bund Radieschen; 1 milde weiße Zwiebel; 5 g Minze (1 Handvoll); 5 g Mikro- Kräuter (1 Handvoll; z. B. Basilikum oder Kresse); 150 g Ziegenfrischkäse (30 % Fett i. Tr.); 1 EL Apfelessig; 40 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; feines Fleur de sel

Vegetarisch

Glutenfrei

Kalorienarm

Schön erfrischend und schnell gemacht

5(2 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 186 kcal

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Wie gesund ist Wassermelonen-Radieschen-Salat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Wassermelone erfrischt an warmen Tagen und versorgt den Körper mit reichlich basisch wirkenden Mineralstoffen – wichtig für den Säure-Basen- Haushalt. Der Ziegenkäse ergänzt die Schlank-Gemüse-Obst-Kombi mit viel Eiweiß und Calcium. Zudem ist er durch seine günstige Fettsäurenzusammensetzung leicht verdaulich.

Nährwerte pro Portion:

186 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

12 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

8,5 μg (8,5 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

57 mg (57 %) More

Cholesterol

11 mg (11 %) More

Total Sugar

15 g (15 %) More

Folate

25 μg (25 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

0,6 mg (0,6 %) More

Magnesium

20 mg (20 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

1,5 mg (1,5 %) More

Pantothenic Acid

2,7 mg (2,7 %) More

Potassium

266 mg (266 %) More

Roughage

0,7 g (0,7 %) More

Saturated Fatty Acids

3,7 g (3,7 %) More

Uric Acid

33 mg (33 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

16 mg (16 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,2 ve (1,2 %) More

Vitamin K

4,1 μg (4,1 %) More

Zinc

0,4 mg (0,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 gmittelgroße Wassermelonen (0.25 mittelgroße Wassermelonen)

½ Bund Radieschen

1 milde weiße Zwiebel

5 g Minze (1 Handvoll)

5 gMikro- Kräuter (1 Handvoll; z. B. Basilikum oder Kresse)

150 g Ziegenfrischkäse (30 % Fett i. Tr.)

1 EL Apfelessig

40 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

3 EL Olivenöl

feines Fleur de sel

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Wassermelone längs halbieren, quer in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden, Schale sowie ggf. vorhandene Kerne entfernen. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Minze und Mikrokräuter waschen und trocken schütteln.

Schritt 2/3

Melone auf Tellern oder einer Platte anrichten. Radieschen und Zwiebelstreifen darauf verteilen, mit Minze und Kräutern bestreuen und Ziegenfrischkäse in kleinen Klecksen darübergeben.

Schritt 3/3

Für ein Dressing Essig mit Brühe, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Salat damit beträufeln, mit Pfeffer übermahlen und mit Fleur de Sel bestreut servieren.

Smarter Tipp

Veganer müssen auf den knackigen Salat keineswegs verzichten: Ersetzen Sie einfach den Ziegenfrischkäse durch eine Handvoll knackiger Cashewkerne. Diese punkten ebenfalls mit viel Eiweiß.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Vegetarisch

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

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Neurodermitis

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Schilddrüsenunterfunktion

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