Brennesselsuppe mit Sahne

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Brennesseln und den Kerbel waschen, putzen und hacken. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Beides in der heißen Butter glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestauben, aufschäumen lassen und mit dem Wein ablöschen. Brühe, Sahne (bis auf ca. 4 EL) und Kartoffeln dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Die Kräuter zufügen, einmal aufkochen lassen und alles fein pürieren. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe angießen oder noch ein wenig einköcheln lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken, in tiefen Schalen anrichten. Mit der übrigen Sahne in Klecksen dekorativ beträufeln.