Cremige Kürbissuppe mit Kürbiskernen

Zeit:

242

Kalorien:

Health Score:

92 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

600,00 g Hokkaido-Kürbis

100,00 g Schlagsahne

1,00 l Gemüsefond

1,00 EL Zitronensaft

0,00 Salz

0,00 Pfeffer

0,00 Muskat

4,00 EL saure Sahne

4,00 EL Kürbiskern

0,00 Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Das Kürbisfruchtfleisch (beim Hokkaidokürbis die Schale mitkochen) in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Soviel Gemüsefond angießen, dass der Kürbis knapp davon bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten sanft kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.

Mit einem Pürierstab fein pürieren, dann den Zitronensaft unterrühren. Die Sahne angießen und eventuell noch etwas Gemüsefond. Kurz aufkochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit Salz abschmecken.

Nach Belieben frisch gehackte Petersilie unterrühren. In Suppenschalen füllen, jeweils einen Klecks Sauerrahm auf die Suppe geben, mit Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

AddedSugar : 0,00 g

Biotin : 2,90 μg

BreadExchangeUnit : 0,80 BE

Calcium : 92,00 mg

Carbohydrates : 9,00 g

Cholesterol : 31,00 mg

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