Gebackene Bananen im Ofen
Bananen ungeschält waschen, trocken tupfen und auf den Backofenrost legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) so lange backen, bis die Schale gleichmäßig schwarz ist; das dauert etwa 10 Minuten.
Inzwischen Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Skyr mit dem Mark und Leinöl glatt rühren. Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.
Bananen aus dem Ofen nehmen. Von den heißen Früchten die obere Hälfte der Schale abtrennen. Skyr auf 4 Teller verteilen, Bananen darauf anrichten. Gebackene Bananen im Ofen: Mit Ahornsirup beträufeln und mit Mandeln bestreut servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Bananen sind wahre Stresskiller: Magnesium wirkt beruhigend und Trypthophan sorgt für die Ausschüttung des Glückshormons Serotonin. Leinöl ist durch den hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure besonders wertvoll und schützt damit unsere Gefäße und das Herz.
Smarter Tipp
Sie können die beliebten Früchte auch einfrieren und anschließend zu cremigem Eis pürieren oder zu Smoothie-Bowls beziehungsweise einem Milchshake verarbeiten. Mit einem Topping aus Nüssen und Kokosflocken wird das ein rundum gesunder Genuss.