Gebratener Porree auf Möhren-Polenta

Zeit:

265

Kalorien:

Health Score:

90 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

2,00 Möhre

0,00 Salz

1,00 Schalotte

1,00 Knoblauchzehe

2,00 EL Olivenöl

500,00 ml Gemüsebrühe

150,00 g Polenta

1,00 Bio-Zitrone

0,00 Pfeffer

1,00 TL feingeschnittener Estragon

2,00 Stange (groß) Porree

4,00 EL Olivenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Möhren schälen und sehr fein würfeln. In Salzwasser 3-4 Minuten garen, dann abgießen. Schalotte und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Brühe angießen und den Polenta-Grieß einrühren. Unter Rühren bei kleiner Hitze 8-10 Minuten garen. Zitronensaft und –schale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon und Karotten unterrühren.

Porree putzen, gründlich abspülen und in fingerlange Stücke schneiden. Olivenöl in einer beschichteten, großen Pfanne erhitzen. Porree darin 5-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree mit der Möhren-Polenta zusammen anrichten. Nach Belieben mit Estragon garnieren.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

AddedSugar : 0,00 g

Biotin : 5,70 μg

BreadExchangeUnit : 1,30 BE

Calcium : 105,00 mg

Carbohydrates : 16,00 g

Cholesterol : 0,00 mg

Gesund, weil

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