Gefüllte Rote-Bete-Crêpes

Smart snacken

Zeit:

207

Kalorien:

Health Score:

88 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

150,00 g fein gemahlenes Weizen-Vollkornmehl

0,00 Salz

2,00 Ei

300,00 ml Milch (1,5 % Fett)

250,00 g Baby-Spinat

40,00 g Sprosse

3,00 EL Rapsöl

2,00 EL Rote-Bete-Saft

200,00 g körniger Frischkäse

0,00 Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Mehl, 2 Prisen Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verquirlen. 15 Minuten quellen lassen.

Inzwischen Spinat und Sprossen gründlich waschen, putzen und trocken schleudern.

1 EL Öl und Rote-Bete-Saft unter den Teig rühren. Eine große Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Jeweils mit etwas Öl ausstreichen, je 1 Kelle Teig hineingeben und darin nacheinander bei mittlerer Hitze in jeweils 2–3 Minuten pro Seite 4–6 Crêpes backen.

Crêpes mit Spinat, Sprossen und körnigem Frischkäse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und servieren.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

AddedSugar : 0,00 g

Biotin : 12,80 μg

BreadExchangeUnit : 1,50 BE

Calcium : 149,00 mg

Carbohydrates : 19,00 g

Cholesterol : 70,00 mg

Gesund, weil

Gesund, weil

Spinat enthält viel blutbildendes Eisen für mehr Leistung und Konzentration. Sprossen sind kleine Kraftprotze mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Neben dem leicht nussigen Geschmack bringt Dinkelvollkornmehl noch ein paar Mineralstoffe mehr auf den Teller.

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