Kalbsgeschnetzeltes mit Orangen-Senf-Sauce

Zeit:

Kalorien:

Health Score:

0 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

50,00 g Zuckerschoten

0,00 Salz, Pfeffer aus der Mühle

2,00 Möhre

1,00 Zwiebel

400,00 g Kalbsschnitzel

2,00 EL Öl

300,00 ml Kalbsfond

0,00 2-3 EL Dijonsenf

50,00 g Crème fraîche

0,00 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Zuckerschoten abspülen und putzen. In Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Möhren schälen, in dünne Stifte schneiden, 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Dann ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.

Zwiebel pellen und fein würfeln. Kalbsschnitzel in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Kalbfleisch und Zwiebel darin anbraten. Kalbsfond angießen. Zugedeckt 15-20 Minuten garen. Senf und Crème fraîche in den Fond einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen. Zuckerschoten, Möhren und Orangenschale und –saft einrühren und alles kurz erhitzen.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Gesund, weil

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