Kartoffel-Radieschensalat

Zeit:

297

Kalorien:

Health Score:

99 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

800,00 g festkochende Kartoffel

1,00 Zwiebel

50,00 g Kresse

6,00 EL Sonnenblumenöl

250,00 ml Gemüsebrühe

1,00 Bund Radieschen

4,00 EL Weißweinessig

0,00 Salz

0,00 Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Zwiebel und Kartoffeln in 2 EL heißem Öl in einem Topf kurz mitschwitzen, Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben oder Spalten schneiden.

Kresse waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein schneiden.

Kartoffeln samt Brühe in eine Schüssel umfüllen, Essig, Salz, Pfeffer und restliches Öl zugeben, Radieschen und Kresse untermischen und noch ca. 20 Min. ziehen lassen.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

AddedSugar : 0,00 g

Biotin : 1,90 μg

BreadExchangeUnit : 2,80 BE

Calcium : 65,00 mg

Carbohydrates : 33,00 g

Cholesterol : 0,00 mg

Gesund, weil

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