Mandel-Heidesand mit Cranberrys und Pistazien

Smarte Weihnachtsplätzchen

Zeit:

Kalorien:

Health Score:

64 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

50,00 g getrocknete Cranberry

30,00 g Pistazienkerne

1,00 TL rosa Pfefferbeeren

120,00 g Butter

100,00 g Dinkelmehl

140,00 g Mandelmehl

70,00 g Birkenzucker

0,50 TL Backpulver

1,00 Msp. Bio-Zitronenschale

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Cranberrys und Pistazienkerne hacken. Rosa Pfefferbeeren leicht zerstoßen.

Butter in einem kleinen Topf etwa 2–3 Minuten bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Mit Dinkel-, Mandelmehl, Birkenzucker, Cranberrys, Pistazien und rosa Pfefferbeeren, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel zu einem Teig kneten. Teig zu 2 Rollen von 3–4 cm Ø formen, in Folie schlagen und für 1 Stunde kalt stellen.

Von den Rollen 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 15 Minuten backen.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

AddedSugar : 0,00 g

Biotin : 0,40 μg

BreadExchangeUnit : 0,50 BE

Calcium : 7,00 mg

Carbohydrates : 5,00 g

Cholesterol : 7,40 mg

Gesund, weil

Gesund, weil

Pistazien sind besonders reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die einen positiven Einfluss auf die Blutfettwerte haben. Die dekorativ aussehenden rosa Pfefferbeeren sind durch ihre ätherischen Öle ein wirksames Heilmittel gegen Erkältungen. Sie können Bakterien abtöten und Entzündungen hemmen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Wer möchte, kann das Dinkelmehl durch Dinkelvollkornmehl ersetzen – dadurch enthalten die kleinen Kekse noch mehr Ballaststoffe.

Ausgabe 01/25

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