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Zutatenfür 4 Portionen
500,00 g Seeteufel
20,00 g Kokoschip
1,00 Zwiebel
1,00 Knoblauchzehe
1,00 Stück wallnussgroßer Ingwer
1,00 Stange Zitronengras
6,00 Stück Mandelkern
1,00 EL Kurkuma
2,00 EL Öl
1,00 Dose Kokosmilch
100,00 ml instant Gemüsebrühe
0,00 Stück rote Paprikaschote
0,00 Stück grüne Paprikaschote
0,00 Salz
Zubereitung
1.
Seeteufel abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras schälen, bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Mit Mandeln und Kurkuma im elektrischen Zerkleinerer pürieren.
3.
Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen. Ingwer-Zwiebel-Püree darin ca. 2 Minuten braten. Kokosmilch und Brühe angießen und aufkochen.
4.
Peperoni aufschlitzen, die Kernchen entfernen und die Peperoni in feine Ringe schneiden. Zufügen und die Fischstücke einlegen. 4 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz abschmecken und mit den Kokoschips garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion
enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
AddedSugar : 0,00 g
Biotin : 13,70 μg
BreadExchangeUnit : 0,40 BE
Calcium : 61,00 mg
Carbohydrates : 8,00 g
Cholesterol : 31,00 mg
Gesund, weil
Gesund, weil
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