Spanferkelbraten mit Knoblauch

Zeit:

Kalorien:

Health Score:

0 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

1,00 kg Spanferkel

4,00 EL Olivenöl

0,00 Salz

0,00 Pfeffer aus der Mühle

1,00 Knoblauchknolle

500,00 ml klare Brühe

600,00 g Kartoffel

6,00 Tomate

2,00 EL gehackte Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Einen Bräter trocken heiß werden lassen. Spanferkelkeule abspülen und trockentupfen. 2 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer kräftig in das Fleisch einreiben. Vom Knoblauch nur die äußeren Häute entfernen, so dass die Knollen noch zusammenbleiben.

Fleisch im Bräter ringsum anbraten. Knoblauch zugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 75 Minuten braten. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Nach gut 35 Minuten um das Fleisch in den Bräter legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen.

Tomaten abspülen und in Stücke schneiden. Restliches Olivenöl erhitzen. Tomaten darin bei hoher Hitze kurz kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermischen.

Fleisch aus dem Bräter nehmen. 5-10 Minuten ruhen lassen. Fleisch aufschneiden und alles zusammen servieren.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Gesund, weil

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