Spargelsalat mit Bärlauch-Pesto

Zeit:

Kalorien:

Health Score:

0 / 100

Was heißt das?

Zutatenfür 4 Portionen

1,00 kg Spargel

1,00 Handvoll Bärlauch

3,00 EL Pinienkerne

50,00 ml Dr. Budwig

100,00 ml Bio Olivenöl

1,00 EL Zitronensaft

0,00 etwas Salz

0,00 etwas Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Parmesan Basilikum Olivenöl Petersilie Chilischote

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Zubereitung

Spargel schälen und mit einem Zwirnfaden gebündelt in gesalzenem, bereits gekochten Wasser 10min auf kleinster Stufe ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Pesto zubereiten. Bärlauch waschen und trocken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und auskühlen lassen.

Bärlauchblätter zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben. Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.

Zwirnfaden des gegarten Spargels lösen und zusammen mit dem Bärlauch-Pesto servieren.

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Gesund, weil

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