Blondies mit Äpfeln
Die Kichererbsen abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
Den Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Nun alle Zutaten, bis auf die Kakaonibs, Apfel und die Zutaten fürs Topping, in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Teigmasse mixen. Der Teig für die Blondies sollte schön cremig und trotzdem etwas zäh sein.
Den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen. Die Apfelscheiben und Kakaonibs darauf verteilen und mit den Fingern leicht andrücken.
Die Blondies mit Äpfeln für ca. 30–40 Minuten in den Ofen geben und nach 30 Minuten die Stäbchenprobe machen.
Die Blondies dürfen in der Mitte ruhig noch etwas „feucht“ sein, sollten aber außen schön kross sein.
Anschließend abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und nach Belieben mit Toppings verfeinern. Luftdicht verschlossen halten sich die Blondies im Kühlschrank ca. 1 Woche.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Diese gesunden Blondies sind eine wahre Eiweiß-Bombe: Kichererbsen liefern ca. 20 Gramm, Hanfsamen ca. 20 Gramm wertvolle Proteine pro 100 Gramm. Tahini enthält viele Mineralstoffe und Vitamine sowie Protein und ungesättigte Fettsäuren. Gesund Naschen ist mit diesem Rezept also durchaus möglich.
Smarter Tipp
Bereiten Sie die Blondies mit Äpfeln gleich in größerer Menge zu und frieren Sie einen Teil ein. Im Gefrierfach sind sie bis zu 3 Monate haltbar.