Mehl, Zucker und kleingeschnittene Butter mit Ei und Vanillezucker rasch zu einem Teig verkneten, zur Kugel formen und in Folie gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Die Förmchen mit Butter ausfetten.
Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen in 8 Portionen teilen und die Förmchen damit auskleiden, mit einer Gabel öfter einstechen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 12 Min. goldbelb ausbacken, herausnehmen, stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puddingpulver mit Zucker und 6 EL Orangensaft glattrühren, restlichen Saft aufkochen, aufgelöstes Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen, dann den Quark in den Pudding rühren.
Kleingeschnittene Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Torteletts innen damit auspinseln, dann mit der Orangencreme füllen und mit kleingeschnittenen kandierten Orangen dekorieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)