Trauben-Holunderbowle
Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und 1 Zitrone in Scheiben schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Zitronenscheiben, Vanillemark, Honig und 250 ml Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Holunderblüten nicht waschen, nur schütteln und verlesen. Die Hälfte der Blüten in den Topf geben, gut durchrühren, kalt stellen und ca. 12 Stunden durchziehen lassen.
Holunderblütenwasser durch ein Sieb gießen und in eine Bowleschale füllen. Die übrige Zitrone in dünne Scheiben schneiden mit den restlichen Blüten dazu geben. Mit dem Traubensaft und dem Mineralwasser auffüllen, Eiswürfel ergänzen und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Die weißen Blüten sind nicht nur Frühboten des Sommers, sondern auch sehr gesund: Holunderblüten enthalten ätherische Öle, schweißtreibende Glykoside und zahlreiche weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Zudem sorgen sie für ein süßlich-liebliches Aroma mit einem feinen blumigen Geschmack! Toll in der Kombination mit dem Trauben- und Zitronensaft.
Smarter Tipp
Holunderblüten haben nicht umsonst jede Menge Liebhaber und erleben ein überraschendes Comeback. Holunderblüten können Sie ab frühestens Ende Mai und dann bis spätestens Ende Juli pflücken. Damit ist die Erntezeit recht kurz. Sie möchten den Geschmack festhalten? Dann probieren Sie doch mal den Holunderblütensirup von EAT SMARTER!