Backofen auf 195 °C (Umluft 175 °C; Gas: Stufe 3) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte auslegen.
Walnüsse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und in den Backofen schieben und 10 Minuten rösten. Im Auge behalten, damit die Nüsse nicht verbrennen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. In einen Mixer geben und zu einem groben Mehl verarbeiten. Beiseitestellen.
In der Zwischenzeit den Granatapfelsirup herstellen (dieser Schritt entfällt, sollte fertiger Granatapfelsirup verwendet werden). Dafür Granatapfelsaft in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Saft sich auf ungefähr 1/3 der ursprünglichen Menge reduziert hat. Vom Herd und beiseitestellen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Kurkuma und Zimt dazugeben und umrühren. Pardina Linsen hineingeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind.
Granatapfelsirup, Walnussmehl und Ahornsirup dazugeben, umrühren und abschmecken.
Reste bis zu 4 Tage (ohne Reis) luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)