Backen mit Vollkorn

Amaretto-Mandel-Plätzchen

Name: Amaretto-Mandel-Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Ingredients: 150 g weiche Butter; 80 g Vollrohrzucker; 1 Ei; 20 ml alkoholfreier Amaretto; 100 g Dinkel-Vollkornmehl; 150 g geschälte, gemahlene Mandelkern; 1 Msp. Backpulver; 100 geschälte, ganze Mandelkern

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Low Carb

Kalorienarm

Knuspriger Begleiter zum Nachmittagskaffee

4,3(6 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 68 kcal

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Wie gesund ist Amaretto-Mandel-Plätzchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Neben dem alkoholfreien Amaretto sorgen die gemahlenen Mandeln für das ganz besondere Aroma; zudem überzeugen die Mandeln mit dem enthaltenen Vitamin E, welches als Antioxidans Zellschutz bietet. So behält die Haut ein junges und schönes Aussehen. Die Kerne sind zudem gute Lieferanten für pflanzliches Eiweiß, welches unter anderem als Baustoff im Körper genutzt wird.

Nährwerte pro Portion:

68 Kcal

Calorie

1,5 g

Added Sugar

3 g

Carbohydrates

5 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

0,4 μg (0,4 %) More

0,3 BE (0,3 %) More

Calcium

6 mg (6 %) More

Cholesterol

11 mg (11 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

4 μg (4 %) More

Iodine

0 μg (0 %) More

Iron

0,4 mg (0,4 %) More

Magnesium

14 mg (14 %) More

Natural Sugar

0,5 g (0,5 %) More

Niacin

0,5 mg (0,5 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

45 mg (45 %) More

Roughage

0,7 g (0,7 %) More

Saturated Fatty Acids

1,9 g (1,9 %) More

Uric Acid

5 mg (5 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

1,4 ve (1,4 %) More

Vitamin K

0,3 μg (0,3 %) More

Zinc

0,2 mg (0,2 %) More

Zutaten

50 Portionen

150 gweiche Butter

80 g Vollrohrzucker

1 Ei

20 mlalkoholfreier Amaretto

100 g Dinkel-Vollkornmehl

150 ggeschälte, gemahlene Mandelkern

1 Msp. Backpulver

100 geschälte, ganze Mandelkern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/1

Die Butter mit dem Vollrohrzucker schaumig rühren. Das Ei und den Amaretto zugeben und unterrühren. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver vermischen, unter die Eimasse rühren und verkneten. Nach Bedarf noch etwas mehr gemahlene Mandeln zugeben. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jeweils in die Mitte zwei Mandeln hineinstecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Die Amaretto-Mandel-Plätzchen mögen es kühl, trocken und dunkel, bestenfalls in einer Dose mit Deckel. So gelagert bleiben Sie für mehrere Wochen frisch und knusprig.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiches Gebäck

Ballaststoffreiche Snacks

Vollkorn

Kalorienarm

Low Carb

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Snacks

Vegetarische Desserts

Wenig Zucker

Kommentare

(2)

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31 Okt. 2018

Wie kommt es, dass für 50 Plätzchen nur 50 geschälte, ganze Mandeln und nicht 100 Mandeln angegeben sind, wenn pro Plätzchen 2 Mandeln hineingesteckt werden sollen?? In Schritt 2/2 sollte es statt "Das Mehl mit den geschälten Mandeln" heißen "Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln".

Melden
- 05 Nov. 2018
  
  Hallo kfi, Sie haben Recht, danke für den Hinweis! Wir haben die Angaben angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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