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Besonders eiweißreich
Gerösteter Blumenkohl auf Hüttenkäse-Creme
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Wie gesund ist Gerösteter Blumenkohl auf Hüttenkäse-Creme?
Blumenkohl ist mit 50 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm und 280 Milligramm Kalium ein ausgezeichneter Vitalstoff-Lieferant. Dabei ist Folsäure für die Nerven essentiell und Kalium wird von den gesamten Körperzellen für die Signalweiterleitung benötigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und ca. 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. Währenddessen Olivenöl, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
Blumenkohl aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit der Marinade bestreichen. Den marinierten Blumenkohl bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Zitrone auspressen und Saft mit Hüttenkäse, Tahini und Honig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Kerne aus dem Granatapfel heraustrennen.
Hüttenkäse-Creme in eine Schale füllen und gerösteten Blumenkohl daraufsetzen. Mit Petersilie und Granatapfelkernen garnieren.
