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Gesundes Grundrezept
Tzatziki mit Quark
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Wie gesund ist Tzatziki mit Quark?
Obwohl Tzatziki traditionell mit griechischem Joghurt zubereitet wird, funktionieren auch Quark und Schlagsahne als Basis für den leckeren Würz-Dip. Alle weiteren Grundzutaten bleiben in diesem Rezept aber bestehen: Die typische Salatgurke verleiht dem Tzatziki erfrischenden Geschmack und spendet besonders viel Wasser, was der Haut zugute kommt. Das ätherische Öl Allicin aus dem Knoblauch kann krankmachende Bakterien bekämpfen und so Darmflora und Verdauung unterstützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben und grob raspeln. Mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Gurken abspülen und gut abtropfen lassen.
Quark und Sahne in einer Schüssel glatt verrühren, dann die Gurken unterheben. Den Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Quarkmasse mischen. Essig und Olivenöl einrühren, mit Salz abschmecken und die Mischung etwas ziehen lassen.
Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und kurz vor dem Servieren unter das Tzatziki mit Quark heben.
