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Klassiker mal anders
Veganes Omelette
20 Min
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Wie gesund ist Veganes Omelette?
Kichererbsenmehl ist nicht nur reich an Ballaststoffen, die unsere Verdauung ankurbeln, sondern glänzt außerdem mit jeder Menge pflanzlichem Protein. Somit unterstützt das vegane Omelette den Muskelaufbau und -erhalt. Pluspunkt: Die vegane Version des Klassikers kommt ganz ohne Cholesterin aus.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kichererbsenmehl mit 400 ml Wasser vermengen. Mit Kala Namak, Salz und Pfeffer würzen.
Einen EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Etwa 1/4 des Kichererbsenteiges in die Pfanne geben und wie einen großen Pfannkuchen, bis sich kleine Bläschen bilden. Dann wenden und für weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite ausbacken.
Tomaten und Champignons putzen, waschen und vierteln. Babyspinat ebenfalls putzen, waschen und trocken schütteln.
Restliches Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen, dann Gemüse hinzugeben und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Veganes Omelette auf einen Teller geben, mit gedünstetem Gemüse belegen und zusammen klappen. Mit etwas frischem Koriander garnieren und servieren.
