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Asiatische Gemüsesuppe mit Omelette
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 145 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
145 Kcal (6,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
8 g
109 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
44,4 µg (74 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
12,9 µg (32,3 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
625 mg (15,6 %)
107 mg (10,7 %)
34 mg (11,3 %)
1,6 mg (10 %)
10 µg (6,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
100 g Blumenkohlröschen
3 Möhren
1 Stange Staudensellerie
½ Stange Lauch
1 ⅕ l Gemüsebrühe
2 EL Öl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Eier mit einem TL Sojasauce verquirlen. Zwei Omeletts in heißem Öl ausbacken, aufrollen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Wirsing waschen, harten Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Sellerie und Lauch waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 3/3
Gemüsebrühe aufkochen lassen, Gemüse darin ca. 8 Min. bissfest köcheln lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Omelettstreifen einlegen und sofort servieren.
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