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Gesundes Grundrezept
Wirsing-Pesto
mit Vollkorn-Fusilli
20 Min
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Wie gesund ist Wirsing-Pesto?
Mit richtig viel Vitamin C kann Wirsing auftrumpfen. Schon 100 Gramm Kohl decken den täglichen Bedarf eines Kindes von etwa 50 Milligramm. Verwenden Sie regelmäßig Vollkornprodukte, denn diese verfügen über jede Menge Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser in 9–11 Minuten bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Währenddessen für das Wirsing-Pesto den Wirsing putzen, waschen, dicke Blattrippen entfernen und Blätter in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4–5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Wirsing, 1 Prise Salz, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl pürieren. Nudeln vor dem Servieren mit dem Wirsing-Pesto mischen.
