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Entzündungslindernd
Grünkohl-Pesto
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Wie gesund ist Grünkohl-Pesto?
Health Score:
/100
Das Vitamin C in Grünkohl stärkt unsere Abwehrkräfte und beugt so Erkältungen vor. Wichtig ist dabei, dass der Kohl nicht „totgekocht", sondern nur kurze Zeit schonend gedämpft oder gedünstet wird.
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
2 g
0,1 mg
Harnsäure
126 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
212,1 µg (353,5 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
60,5 µg (20,2 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
27,3 mg (28,7 %)
231 mg (5,8 %)
76 mg (7,6 %)
33,2 mg (11,1 %)
1 mg (6,3 %)
1,3 µg (0,9 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
8
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Grünkohl putzen, waschen, von harten Stielen befreien und grob zerpflücken. Kohl in kochendem Salzwasser etwa 2–3 Minuten garen, kalt abschrecken und gut trocken schütteln. Knoblauch schälen und klein schneiden.
Schritt 2/3
Grünkohl mit Haselnüssen, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl mit einem Stabmixer zu einem sämigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Haselnüsse grob hacken, das Grünkohl-Pesto in ein heiß ausgespültes Glas füllen und mit Haselnüssen garnieren.
Smarter Tipp
Wenn es noch etwas schneller gehen soll: Sie können dieses leckere Grünkohl-Pesto auch mal mit Feldsalat oder Rucola zubereiten – diese beiden Salate müssen nämlich nicht vorher gegart werden.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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