Gemüse

Rot, prall und saftig präsentieren sich Tomaten im Sommer: Hier finden Sie die wichtigsten Fakten über Tomaten.

Warenkunde Mairübchen: Was man über Mairübchen wissen muss und warum sie so gesund sind. Hier klicken!

Jedes Jahr auf’s Neue wird der Kürbis zum kulinarischen Knaller der Herbst-Saison. Doch wissen Sie, welche Sorten es gibt und was Kürbisse so gesund macht?

Die Schwarzwurzel ist ein besonders gutes Beispiel für den alten Grundsatz, dass der erste Eindruck oft täuscht. Denn sie mag unscheinbar aussehen – dafür kann sie mit inneren Werten umso mehr punkten! Lesen Sie hier, welche das sind.

Kartoffeln gehören zu den Grundnahrungsmitteln, liefern wertvolle Nährstoffe und sind dazu sogar noch echte Schlankmacher. Erfahren Sie hier alles rund um das Thema Kartoffeln.

Oliven zählen zu den ältesten Genüssen der Weltgeschichte. Sie sind kulinarische Dauerbrenner: Schon in der Bibel spielten sie eine Rolle und in der mediterranen Küche geht nichts ohne sie.

Unsere Vorfahren verspeisten Mangold bis zum Ende des 18. Jahrhunderts gern und oft – doch dann verdrängte der Spinat zumindest in Deutschland das feine und würzige Gemüse. Zum Glück für Gaumen und Gesundheit ist Mangold langsam aber sicher wieder im Kommen!

Warenkunde Gartenmelde: Was man über Gartenmelde wissen muss und warum das Gemüse so gesund ist.

Kimchi – das Sauerkraut der Koreaner. Milchsäurebakterien leistet bei der Fermentation ganze Arbeit und dienten ursprünglich zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Diese haben nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern sind auch besonders gut für die Gesundheit und schmeicheln dem Darm.

Eine echt scharfe Wurzel – und das in jeder Hinsicht: Meerrettich peppt mit seiner würzigen Schärfe viele Gerichte auf und enthält etliche Stoffe, die der Gesundheit Gutes tun. Grund genug, ihn näher kennen zu lernen!

Lustige Form, leckerer Inhalt – das zeichnet den Butternut-Kürbis aus und macht ihn bei uns immer beliebter. Was er alles kann und was an Gutem in ihm steckt, erfahren Sie hier.

Obwohl unsere Vorfahren Spargel noch vor rund 200 Jahren nur in Grün kannten, hatte bis vor einiger Zeit der weiße Spargel seine Nase vorn. Doch grüner Spargel ist ihm in Sachen Beliebtheit neuerdings wieder dicht auf den Fersen, denn er hat nicht nur fürs Auge eine ganze Menge zu bieten.

Bete muss nicht immer rot sein: Gelbe Bete ist auf dem Vormarsch. Auch wenn die knalligen Rüben nach einer neuen Züchtung aussehen, handelt es sich um eine alte Sorte. In unserer Warenkunde erfahren Sie alles Wissenswerte über gelbe Bete.

Schon Babys lieben Möhren, weil sie so mild und angenehm süß schmecken. Was das Wurzelgemüse sonst noch alles zu bieten hat, verraten wir Ihnen hier.

Eigentlich sind die Wurzeln alte Bekannte. Mit der Entdeckung der Kartoffel verlor die Pastinake hierzulande allerdings ihre Bedeutung. Sehr schade, denn das wunderbar altmodische Gemüse hat ausgesprochen moderne Vorzüge zu bieten!

Wir kennen Rhabarber eigentlich nur als Obst in süßen Haupt- und Nebenrollen. Dabei ist das Knöterichgewächs in Wahrheit ein Gemüse! Auch sonst hat Rhabarber durchaus Überraschendes zu bieten, wie die EAT SMARTER-Warenkunde verrät.

Mon dieu, welch ein Abstieg: Während Botaniker die Schalotte früher als eigenständige Art verbuchten, wird sie inzwischen der ganz normalen Speisezwiebel zugeordnet. Was allerdings nichts an ihren ganz speziellen Tugenden ändert, die man nicht nur in Frankreich zu schätzen weiß!

Die Franzosen lieben den Chicorée so sehr, dass sie fast ihre gesamte Ernte selbst verspeisen. In Belgien baut man lieber gleich so viel an, dass es auch für den Export reicht. Nur bei uns führt das feine Gemüse eher ein Schattendasein. Dabei hat Chicorée kulinarisch und gesundheitlich einiges anzubieten!

Im Suppengrün kennt sie jeder, aber als Gemüse fristet die Petersilienwurzel ein Schattendasein. Sehr schade, denn sie kann kulinarisch viel mehr als Brühen und Suppen Geschmack zu geben! Und gesundheitlich ist sie auch nicht zu verachten, wie unsere Warenkunde zeigt.

Wenn endlich wieder die Spargelzeit kommt, geraten nicht nur Dichter ins Schwärmen – selbst hohe Preise für Spargel allerbester Qualität schrecken die Fans der feinen Stangen nicht ab. Wie Sie aus der kurzen Saison das Beste machen und den gesunden Genuss auf die Spitze treiben, lesen Sie hier.