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Figurbewusst genießen
Wolfsbarsch mit Zitrone aus dem Ofen
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Wie gesund ist Wolfsbarsch mit Zitrone aus dem Ofen?
Wie die meisten Seefische hat auch Wolfsbarsch eine beachtliche Menge an Jod sowie einen Omega-3-Fettsäure-Anteil von immerhin 0,5 Gramm pro 100 Gramm zu bieten. Die ungesättigten Fettsäuren schützen nicht nur vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern sind bereits in der Schwangerschaft und Stillzeit für die gesunde Entwicklung des Kindes wichtig.
Zutaten
Zubereitung
Wolfsbarsch innen und außen waschen und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Von allen Seiten salzen und pfeffern. Im Abstand von etwa 5 cm die Seite mit einem scharfen Messer etwas einschneiden. In einen Bräter legen.
Unbehandelte Zitrone abspülen und in Scheiben schneiden. Zweite Zitrone auspressen. Zitronensaft und Olivenöl über den Wolfsbarsch gießen, mit Zitronenscheiben und Lorbeer belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 20-25 Minuten backen, dabei ab und zu den Wolfsbarsch mit dem Fond beschöpfen.
