Blitz-Clean-Eating-Rezept

Pasta mit Rote Bete und Feta

Name: Pasta mit Rote Bete und Feta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 500 g Rote Bete (vorgegart; vakuumiert); 400 g Vollkorn-Fusilli; Salz; 2 EL Olivenöl; 50 g Pekannusskern; Pfeffer; 1 EL Balsamessig; 200 g Ziegenfeta (45 % Fett i. Tr.); 1 Handvoll Petersilie (à 5 g)

Eiweißreich

Blitzgericht für einen farbenfrohen Abend

4,8(12 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 656 kcal

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Wie gesund ist Pasta mit Rote Bete und Feta?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.

Eine Vielfalt an Nähr- und Ballaststoffen, die sich positiv auf unser Mikrobiom auswirken, machen Rote-Bete-Knollen so wertvoll. Pekannüsse überzeugen mit einem hohen Anteil an Biotin. Das Vitamin ist Bestandteil von Enzymen, die bei vielen Stoffwechselprozessen eine wichtige Rolle spielen.

Nährwerte pro Portion:

656 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

73 g

Carbohydrates

29 g

Fat

25 g

Protein

Biotin

5,6 μg (5,6 %) More

6 BE (6 %) More

Calcium

194 mg (194 %) More

Cholesterol

35 mg (35 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

123 μg (123 %) More

Iodine

42 μg (42 %) More

Iron

5,4 mg (5,4 %) More

Magnesium

170 mg (170 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

8,8 mg (8,8 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

936 mg (936 %) More

Roughage

16 g (16 %) More

Saturated Fatty Acids

9,9 g (9,9 %) More

Uric Acid

106 mg (106 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

12 mg (12 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,5 ve (1,5 %) More

Vitamin K

17,3 μg (17,3 %) More

Zinc

4,6 mg (4,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehe

500 g Rote Bete (vorgegart; vakuumiert)

400 g Vollkorn-Fusilli

Salz

2 EL Olivenöl

50 g Pekannusskern

Pfeffer

1 EL Balsamessig

200 g Ziegenfeta (45 % Fett i. Tr.)

1 Handvoll Petersilie (à 5 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Rote Bete abtropfen lassen und ca. 1 cm groß würfeln.

Schritt 2/4

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser in 8–11 Minuten bissfest garen, in ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen in einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel sowie Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Rote-Bete-Würfel untermischen und alles ca. 5 Minuten unter Wenden garen. Nebenher Pekannüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Anschließend Nüsse grob hacken.

Schritt 4/4

Rote Bete mit Salz und Pfeffer würzen und Essig unterrühren. Ziegenkäse dazubröckeln und Pekannüsse untermischen. Etwa 4 EL Nudelkochwasser unter die Rote-Bete-Mischung rühren, abschmecken und auf der Pasta verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta mit Rote Bete und Feta mit Petersilie bestreuen.

Smarter Tipp

Wenn Ihnen der Ziegenfeta nicht zusagt, können Sie diesen in der Pasta mit Rote Bete und Feta problemlos durch Schafskäse austauschen. Sind Sie jedoch eher dem intensiven Käsearoma zugetan, macht sich auch ein Stück Blauschimmelkäse sehr gut in Kombination mit der Pasta mit Rote Bete.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Mittagessen

Schnelle Clean Eating

Vollkorn

Vollkornpasta

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Muskelaufbau

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(3)

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11 Jan. 2025

Uns hat es sehr gut geschmeckt! Ich hab allerdings (wie Eva) auch mehr Nudelwasser dazu! Leckere Kombination

Melden
18 Feb. 2025

Tolles schnelles Essen, welches ruckzuck nach Feierabend auf dem Tisch steht und auch bis auf die Petersilie alles auf Vorrat gut zu Hause zu haben ist. im Sommer die Petersilie natürlich auf dem Balkon auch. habe auch mehr Nudelwasser genommen und auch zwiebel und Knoblauch verdoppelt weil ich das mag. Chili passt auch noch dazu.

Melden
04 Dez. 2023

Pasta mit rote Bete - eine tolle Idee! Ich habe sie allerdings mit Wallnüssen zubereitet da viele aus den eigenen Garten im Vorrat. Und von den Nudelwasser habe ich doppelt so viel wie im Rezept eingegeben, benötigt.

Melden

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