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Kürbis-Kartoffel-Püree
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 249 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
249 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
8 g
12 mg
Harnsäure
82 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
15,7 µg (26,2 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
37 mg (38,9 %)
933 mg (23,3 %)
88 mg (8,8 %)
60 mg (20 %)
2,5 mg (15,6 %)
10 µg (6,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gmehlig kochende Kartoffel
600 g Kürbisfruchtfleisch
1 EL Butter
150 mlheiße Milch
2 EL Kürbiskernöl
2 EL Kürbiskerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Zwischenzeitlich das gewürfelte Kürbisfruchtfleisch mit der Butter in einen Topf geben, etwa 3 EL Wasser zufügen und ca. 20 Minuten weich dünsten. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Die heiße Milch und das Öl unterrühren.
Schritt 2/2
Den Kürbis fein pürieren und zum Kartoffelpüree geben, gut miteinander vermengen und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Püree in einer Schale anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.
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