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Erfrischend und leicht
Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen
20 Min
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Wie gesund ist Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Dieser Salat ist eine Wohltat für unseren Bauch: Chicorée enthält große Mengen von Inulin. Dieser lösliche Ballaststoff „füttert“ die nützlichen Bifidusbakterien im Darm und wirkt so positiv auf die Abwehrkräfte. Zusätzlich punktet das Gemüse mit Intybin. Der Bitterstoff fördert die Aktivität von Leber, Galle, Bauchspeicheldrüse und Darm.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter klein schneiden. Orangen schälen und Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken.
Orangensaft mit Honig, Essig und Öl verrühren. Mit Salz abschmecken. Walnüsse grob hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln.
Orangenfilets mit Chicorée und Dressing vermengen. Chicorée-Orangen-Salat mit Walnüssen und Petersilie bestreut servieren.
Produktempfehlung
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