Smarter Klassiker

Quittengelee mit Orangensaft

Name: Quittengelee mit Orangensaft
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 60
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1.5 kg Quitte; 1 Zitrone; 200 ml Orangensaft; 500 g Gelierzucker aus Rohrohrzucker (2:1)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Zubereitung:
90 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 45 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Quittengelee mit Orangensaft?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Gerbstoffe sowie Weinsäure aus den Quitten wirken antibakteriell und können so unserem Immunsystem helfen Krankheitserreger abzuwehren. Enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe sind in der Lage freie Radikale zu fangen und halten uns so jung und gesund.

Nährwerte pro Portion:

1,5 g

8 g

10 g

0 g

0 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

45 Kcal (2,1 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

10 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

8 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,1 mg (1,3 %)

Vitamin K

0 µg (0 %)

Niacin

0,1 mg (0,8 %)

Folsäure

3 µg (1 %)

Pantothensäure

0 mg (0 %)

Biotin

0,1 µg (0,3 %)

Vitamin C

5 mg (5,3 %)

52 mg (1,3 %)

3 mg (0,3 %)

3 mg (1 %)

0,2 mg (1,3 %)

0 µg (0 %)

0,1 mg (1,3 %)

Zutaten

60 Portionen

1 ½ kg Quitten

1 Zitrone

200 ml Orangensaft

500 gGelierzucker aus Rohrohrzucker (2:1)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Orangensaft

Quitte

Zitronen

Zubereitung

Schritt 1/4

Quitten mit einem Tuch abreiben. Blüte und Stielansatz entfernen. Samt Schale und Kerngehäuse erst in Viertel, dann nochmals quer durchteilen.

Schritt 2/4

Zitrone auspressen. Saft in 1 1/4 l Wasser gießen und aufkochen. Quittenstücke zugeben und zugedeckt etwa 40 Minuten bie kleiner Hitze garen.

Schritt 3/4

Quitten abkühlen und abtropfen lassen und durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb drücken. Saft dabei auffangen.

Schritt 4/4

800 ml Quittensaft abmessen, mit Orangensaft und Gelierzucker mischen und vier Minuten kräftig kochen lassen. Zwischendurch und am Schluss den Schaum abschöpfen. Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und auf den Deckel stellen. 20 Minuten abkühlen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Zucker konserviert das Gelee und ist daher erforderlich, wenn Sie eine große Menge für den Vorrat zubereiten möchten. Ist das Quittengelee jedoch zum direkten verzehrt gedacht, können Sie die Gelierzuckermenge reduzieren und stattdessen etwas Agar-Agar zum Gelieren zugeben. Übrigens schmeckt das Gelee nicht nur köstlich auf einem Butterbrot, sondern eignet sich auch bestens zum Backen und Kochen, zum Beispiel für eine Birnentarte oder ein Rehbraten