Saisonale Küche

Kürbis-Fusilli-Auflauf mit Ziegenkäse

Name: Kürbis-Fusilli-Auflauf mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 350 g Vollkorn-Fusilli; Salz; 100 g getrocknete Tomate in Öl; 3 EL Tomatenmark; 0.5 TL getrockneter Salbei; Pfeffer; 150 g Ziegenfrischkäse; 10 g Salbei (0.5 Bund)

Vegetarisch

Würzig, aromatisch, gut: echtes Soulfood für den Herbst

4,2(19 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 466 kcal

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Wie gesund ist Kürbis-Fusilli-Auflauf mit Ziegenkäse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Dieser Auflauf schmeckt nicht nur toll, sondern macht dank vieler Ballaststoffe auch lange satt. Der Ziegenfrischkäse liefert zudem Eiweiß und Calcium. Kürbis punktet mit Betacarotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin ist unter anderem für gesunde Augen wichtig.

Nährwerte pro Portion:

466 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

64 g

Carbohydrates

15 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

5,9 μg (5,9 %) More

5,5 BE (5,5 %) More

Calcium

155 mg (155 %) More

Cholesterol

23 mg (23 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

110 μg (110 %) More

Iodine

12 μg (12 %) More

Iron

4,9 mg (4,9 %) More

Magnesium

136 mg (136 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

7,5 mg (7,5 %) More

Pantothenic Acid

1,6 mg (1,6 %) More

Potassium

1.251 mg (1.251 %) More

Roughage

14,5 g (14,5 %) More

Saturated Fatty Acids

5 g (5 %) More

Uric Acid

104 mg (104 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

24 mg (24 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4 ve (4 %) More

Vitamin K

7,8 μg (7,8 %) More

Zinc

3,1 mg (3,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Hokkaido-Kürbis

350 g Vollkorn-Fusilli

Salz

100 ggetrocknete Tomate in Öl

3 EL Tomatenmark

½ TLgetrockneter Salbei

Pfeffer

150 g Ziegenfrischkäse

10 g Salbei (0.5 Bund)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Kürbis waschen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und in ca. 5 Minuten gar kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei 3 EL Öl auffangen. Tomaten klein schneiden. Tomatenöl mit Tomatenmark, getrocknetem Salbei, Salz Pfeffer und der Hälfte des Ziegenkäses verrühren. Nudeln, Kürbis und Tomaten locker unterheben. Eine Auflaufform mit restlichem Tomatenöl auspinseln und Nudelmischung hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Inzwischen Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Auflauf mit restlichem Ziegenkäse und Salbeiblättern garnieren.

Smarter Tipp

Mit einem knackigen grünen Salat als Beilage wird dazu ein leckeres Komplettgericht. Außerhalb der Kürbissaison können Sie den Auflauf auch mit einem anderen Gemüse, zum Beispiel Möhren, zubereiten.

This recipe is suitable for:

Diets

Vollkorn

Vollkornpasta

Sirtfood-Diät

Vegetarisch

Meal Prep Winter

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Osteoporose

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(13)

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07 Feb. 2024

Klasse Rezept! Habe getrocknete Tomaten verwendet (nicht eingelegt), das Öl auf 2 EL reduziert. Klasse Geschmack!

Melden
15 Jan. 2024

Hallo Was kann ich statt den Ziegenfrischkäse nehmen?

Melden
- 15 Jan. 2024
  
  Hallo Birgit002, Sie können den Ziegenfrischkäse durch die gleiche Menge Kuhmilchfrischkäse oder eine pflanzliche Frischkäsealternative austauschen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
16 Okt. 2019

Super geschmacklich aufeinander abgestimmt, aber leider viel zu trocken. Ich weiß nicht, ob ich was falsch gemacht habe, aber hier gehören frische bzw. Dosen Tomaten rein bzw. irgendwas das das Gericht mehr Feuchtigkeit gibt.

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11 Nov. 2018

Sehr leckeres und schnell gemachtes Rezept! Ich habe der Ziegenkäsesoße noch etwas rotes Pesto hinzugefügt und es hat sehr gut geschmeckt! Werden wir bestimmt wieder machen.

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07 Sept. 2018

Ich fand's ein bisschen zu trocken und hab beim zweiten Mal mehr Sauce gemacht!

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07 Sept. 2017

Klasse. Sehr einfach!

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09 Sept. 2017

Also ich finde das Gericht lecker, aber es ist sehr sehr trocken obwohl ich unter die Sauce noch Sahne gemischt habe. Der Kürbis und die halb garen Nudeln binden ordentlich Wasser, vermutlich ist das der Grund.

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09 Sept. 2017

Richtig richtig lecker! Schöner, herbstlicher Auflauf!

Melden
07 Sept. 2017

Klasse. Sehr einfach!

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09 Sept. 2017

Richtig richtig lecker! Schöner, herbstlicher Auflauf!

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