Seelenwärmer

Gebackene Schupfnudeln mit Kürbis und Paprika

Name: Gebackene Schupfnudeln mit Kürbis und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 grüne Paprikaschote; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; 0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver; 4 EL Honig; Salz; Pfeffer; 400 g Schupfnudel (Kühlregal); 40 g Edamer; 40 g Sonnenblumenkern (4 EL); 100 g geräucherte Schinkenwürfel

Herbstliches Soulfood aus dem Ofen

4,4(49 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 445 kcal

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Wie gesund ist Gebackene Schupfnudeln mit Kürbis und Paprika?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kürbis verdankt seine orange Farbe dem Pflanzenfarbstoff Betacarotin. Dabei handelt es sich um eine Vorstufe des fettlöslichen Vitamin A, das unter anderem für gesunde Augen wichtig ist.

Nährwerte pro Portion:

445 Kcal

Calorie

15 g

Added Sugar

50 g

Carbohydrates

19 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

14,5 μg (14,5 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

153 mg (153 %) More

Cholesterol

83 mg (83 %) More

Total Sugar

32 g (32 %) More

Folate

163 μg (163 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

4,1 mg (4,1 %) More

Magnesium

88 mg (88 %) More

Natural Sugar

17 g (17 %) More

Niacin

7,2 mg (7,2 %) More

Pantothenic Acid

1,7 mg (1,7 %) More

Potassium

1.375 mg (1.375 %) More

Roughage

8,2 g (8,2 %) More

Saturated Fatty Acids

4,5 g (4,5 %) More

Uric Acid

77 mg (77 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

154 mg (154 %) More

Vitamin D

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin E

10 ve (10 %) More

Vitamin K

35,8 μg (35,8 %) More

Zinc

2,7 mg (2,7 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 kg Hokkaido-Kürbis

2 grüne Paprikaschoten

4 EL Olivenöl

½ TLedelsüßes Paprikapulver

½ TLrosenscharfes Paprikapulver

4 EL Honig

Salz

Pfeffer

400 g Schupfnudel (Kühlregal)

40 g Edamer

40 g Sonnenblumenkern (4 EL)

100 ggeräucherte Schinkenwürfel

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Kürbis waschen, halbieren, putzen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/5

Paprika waschen, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Mit Kürbis in einer großen Schüssel mischen.

Schritt 3/5

Öl mit edelsüßem und rosenscharfem Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Gemüse mit der Marinade mischen.

Schritt 4/5

Gemüsemischung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Schupfnudeln dazwischen verteilen.

Schritt 5/5

Käse reiben. Sonnenblumenkerne mit Schinken und Käse mischen und über das Gemüse und die Schupfnudeln streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Smarter Tipp

Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, machen Sie die Schupfnudeln doch mal selbst! Dann können Sie beispielsweise Vollkornmehl verwenden, das in der gekauften Variante meistens nicht enthalten ist.

Kommentare

(10)

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02 Aug. 2023

Ein leckeres schnelles Gericht. Statt Honig habe ich Ahornsirup genommen. 2 Esslöffel genügen vollkommen.....sonst wird es zu süß......habe auch noch eine Zucchini dazugegeben.....passte super dazu.....

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21 Sept. 2024

Ich habe das Gericht heute zum ersten Mal nachgekocht und es war lecker. Unter die Marinade habe ich noch etwas Rosmarin gemischt, den Käse aber weggelassen, der erschien mir entbehrlich. Ich esse eher "unsüß", habe mich aber an die vorgeschlagene Menge an Honig gehalten, zusammen mit der rauchigen Note vom Schinken(speck) passte das perfekt. Kommt vielleicht auch auf den Honig an, ich hatte einen mit einer herben Note.

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19 Nov. 2017

Hallo U. dann ggfls. einen anderen Kürbis (z.B. Butternut) wählen.

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18 Okt. 2016

Habe das Rezept gestern ausprobiert, ist lecker aber für mich zu süß. Ich muß überlegen wie der Kürbis etwas kräftiger im Geschmack hervor kommt, sonst ist die Verbindung mit dem Geschmack der Schinkenwürfeln super !

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10 Sept. 2018

Yummy, yummy!

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10 Okt. 2019

Schmeckt ganz hervorragend - ich habe statt Schinkenwürfel allerdings eine entsprechende Menge Räuchertofu genommen, in kleine Würfel geschnitten und kurz angebraten.

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03 Nov. 2017

Total lecker, das schmeckt sogar den Kindern meiner Freundin im Teenageralter - die stehen sonst nicht so auf Gemüse ...

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10 Nov. 2017

Ein wirklich sehr leckeres Herbstgericht zur Kürbiszeit! Wir haben auch eine vegetarische Variante erprobt, die wir sehr mögen. Der Schinkenspeck wird einfach durch Röstzwiebeln ersetzt. Das schmeckt dann ebenso würzig. Und wer Zeit und Muße hat, sollte die Schupfnudeln auch selber machen. Das ist dann nochmal so gut.

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03 Nov. 2017

Total lecker, das schmeckt sogar den Kindern meiner Freundin im Teenageralter - die stehen sonst nicht so auf Gemüse ...

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06 Nov. 2021

Wirklich lecker! Danke für dieses Rezept. Anstelle mit 2 grünen Paprika sind eine Rote und 1 Grüne sowie nur 2 EL Honig ganz gut.

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