Schnelles Frühstück

Herzhafter Hüttenkäse-Aufstrich auf Vollkornbrot

Name: Herzhafter Hüttenkäse-Aufstrich auf Vollkornbrot
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Stange Lauch; 1 Möhre; 0.5 TL Senfsamen; 1 Handvoll Petersilie; 200 g Hüttenkäse (10 % Fett i. Tr.); Salz; 4 Scheibe Vollkornbrot

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Kalorienarm

Proteinreiches Frühstück mit kernigem Brot. Foto: Iris Lange-Fricke

4,9(15 Bewertungen)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 332 kcal

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Wie gesund ist Herzhafter Hüttenkäse-Aufstrich auf Vollkornbrot?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der herzhafte Hüttenkäseaufstrich auf Vollkornbrot liefert jede Menge Eiweiß, Calcium und Ballaststoffe. Der proteinreiche Hüttenkäse sorgt mit dem Mineralstoff Calcium für starke Knochen und Zähne. Die Ballaststoffe aus dem Vollkornbrot sorgen für eine lang anhaltende Sättigung und fördern die Verdauung. Insbesondere Lauch wirkt mit seinen Senfglycosiden antibakteriell und immunstärkend.

Nährwerte pro Portion:

332 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

47 g

Carbohydrates

6 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

14,4 μg (14,4 %) More

3,9 BE (3,9 %) More

Calcium

180 mg (180 %) More

Cholesterol

11 mg (11 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

85 μg (85 %) More

Iodine

27 μg (27 %) More

Iron

3,1 mg (3,1 %) More

Magnesium

78 mg (78 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

5,2 mg (5,2 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

725 mg (725 %) More

Roughage

10,8 g (10,8 %) More

Saturated Fatty Acids

2,7 g (2,7 %) More

Uric Acid

103 mg (103 %) More

Vitamin A

1 mg (1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

2 μg (2 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

25 mg (25 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

1,6 ve (1,6 %) More

Vitamin K

77 μg (77 %) More

Zinc

2,3 mg (2,3 %) More

Zutaten

2 Portionen

¼ Stange Lauch

1 Möhre

½ TL Senfsamen

1 Handvoll Petersilie

200 g Hüttenkäse (10 % Fett i. Tr.)

Salz

4 Scheibe Vollkornbrot

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhre putzen, waschen und fein reiben. Senfsamen mit einem Mörser zerstoßen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 2/2

Hüttenkäse, Lauch, Möhre und Senf miteinander mischen und mit Salz würzen. Brote mit dem Aufstrich bestreichen und mit der Petersilie bestreuen.

Smarter Tipp

Für einen regionalen Hüttenkäsegenuss, kann beim Einkauf auf die Herkunft des Frischkäses geachtet werden. Heimische Molkereien verwenden meist die Milch aus der näheren Umgebung. Beim Gemüse wird schon am Verkaufstand die Herkunft angegeben. So landen regionaler Lauch und Möhren in dem Einkaufskorb. Bewusst haben wir hier auf den weit gereisten Pfeffer verzichtet und dafür Senfsamen, die auch in Deutschland angebaut werden, für einen würzigen Geschmack ausgewählt.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Protein-Frühstück

Proteinreiches Frühstück

Kalorienarm

unter 400 kcal

lakto-vegetabil

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Ohne Herd

Ohne Knochen

Vegetarisch

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Gicht-Frühstücks-Rezepte

Kommentare

(11)

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06 Apr. 2022

Hallo, ist der Lauch roh gut verträglich? Und falls nicht, was würde sich als Alternative gut eignen?

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- 20 Apr. 2022
  
  Hallo Tina 1968, roher Lauch ist leider nicht so gut verträglich, in diesem Fall können Sie ihn aber auch einfach weglassen, da der Aufstrich auch so schon schön würzig schmeckt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
13 Mai 2022

Schneller, leckerer Mittagssnack. Lauch weggelassen, dafür zwei Möhren genommen. Senfkörner waren leider nicht zur Hand, durch Senf ersetzt. Und obendrauf in der Pfanne geröstete Kürbiskerne. Das macht es schön knackig.

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26 Jan. 2022

Hallo! Ist das Rezept für eine Low-Carb-Diät geeignet? Sieht sehr lecker aus :)

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- 31 Jan. 2022
  
  Hallo Tamara Lux, der Aufstrich allein ist für eine Low-Carb-Ernährung geeignet, das Brot allerdings nicht. Dieses können Sie zum Beispiel durch unser kohlenhydratarmes Eiweißbrot (https://eatsmarter.de/rezepte/kerniges-eiweissbrot) ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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09 Juni 2022

Der Lauch kann auch gut durch eine Frühlingszwiebel ersetzt werden.

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24 Juni 2023

Hallo liebes Eat Smarter Team, much würde interessieren, wie lange der Aufstrich denn haltbar ist. Ändert sich das MHD vom Käse in Verbindung mit den Zutaten? Ich würde ihn mir gern Sonntag Abend für Mo-Fr vorbereiten, geht das? Liebe Grüße

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- 27 Juni 2023
  
  Hallo Franky145, dadurch das der Käse bei Verarbeitung auch mit anderen Mikroorganismen und Ähnlichem in Berührung kommen kann, können wir leider keine Haltbarkeit bis MHD garantieren. Generell sollte man Frischkäse nach dem öffnen, im Kühlschrank lagern und innerhalb von 5-7 Tagen verbrauchen. So lange sollte der Käse auch nach Zubereitung haltbar sein. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden
02 Nov. 2022

Wenn Lauch roh nicht verträglich ist, warum gibt es dann ein Rezept?

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- 02 Nov. 2022
  
  Hallo Hubertus99, wer einen empfindlichen Magen hat, sollte Lauch lieber kurz blanchieren. Ansonsten kann Lauch aber bedenkenlos roh verzehrt werden. In diesem Rezept liefert er eine angenehme Würze. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
15 Feb. 2024

Sehr lecker! Ist eine Umgewöhnung für mich, da ich sonst nur "süße" Aufstriche gegessen habe und jetzt aber meine Ernährung umstellen möchte.

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