Couscoussalat mit Tomaten

Name: Couscoussalat mit Tomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Couscous; 4 Tomate; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 3 Knoblauchzehe; 1 TL gemahlener Koriander; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 20 g Minze (1 Bund)

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Simpel, aber immer wieder richtig lecker!

5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 308 kcal

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Wie gesund ist Couscoussalat mit Tomaten?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Super easy zubereitet und lecker ist der Couscous, der im Rezept die Basis bildet. Die reichlich vorkommenden Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und bringen zusammen mit reichlich Flüssigkeit den Darm auf Trab. Das B-Vitamin Niacin spielt im gesamten Stoffwechsel eine Rolle und ist unter anderem wichtig für die Herstellung von Fettsäuren im Körper.

Nährwerte pro Portion:

308 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

50 g

Carbohydrates

8 g

Fat

9 g

Protein

Biotin

3 μg (3 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

54 mg (54 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

36 μg (36 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

2,5 mg (2,5 %) More

Magnesium

58 mg (58 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

2,8 mg (2,8 %) More

Pantothenic Acid

0,5 mg (0,5 %) More

Potassium

413 mg (413 %) More

Roughage

5,4 g (5,4 %) More

Saturated Fatty Acids

1,2 g (1,2 %) More

Uric Acid

63 mg (63 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

16 mg (16 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2 ve (2 %) More

Vitamin K

10,5 μg (10,5 %) More

Zinc

1,6 mg (1,6 %) More

Zutaten

6 Portionen

400 g Couscous

4 Tomate

½ Bund Frühlingszwiebel

3 Knoblauchzehe

1 TLgemahlener Koriander

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

3 EL Weißweinessig

20 g Minze (1 Bund)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 2/5

Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3/5

Couscous mit einer Gabel auflockern.

Schritt 4/5

Gemüse mischen und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Öl, Essig und 100 ml heißes Wasser dazugeben.

Schritt 5/5

Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Couscous, Gemüse und Minze in einer Schüssel mischen.

Smarter Tipp

Wer keinen Couscous zu Hause hat, kann auch eine andere Grundlage wählen. Bulgur, Linsen, Buchweizen oder entspelzter Hafer machen im Salat ebenfalls einiges her. Etwas zerbröckelter Feta gibt dem Gericht eine zusätzliche Würze.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte

Clean Eating

Gesunde Ernährung

Laktosefrei

Laktosefrei und vegetarisch

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Leichte Küche

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Stillzeit

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(2)

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12 Sept. 2022

Achtung das Rezept erscheint unter glutenfreien Rezepten. Mit herkömmlichem Couscous ist es nicht glutenfrei!

Melden
- 12 Sept. 2022
  
  Hallo SchidgfAnja, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben den Fehler korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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