A
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Couscous-Salat mit Minze und Petersilie
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 478 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
478 Kcal (22,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,2 g
Zucker gesamt
9 g
0 mg
Harnsäure
86 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,6 mg (82,5 %)
Vitamin K
188,3 µg (313,8 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
121 µg (40,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
102 mg (107,4 %)
910 mg (22,8 %)
147 mg (14,7 %)
80 mg (26,7 %)
4,3 mg (26,9 %)
6 µg (4 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
100 ginstant Couscous
3 Handvollglatte Petersilie
1 Handvoll Minze
300 g Tomaten
60 ml Olivenöl
1 Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Couscous ca. 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter klein schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 2/2
Das Couscous in einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Kräutern, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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