A
Meal-Prep-Gericht
Couscous-Salat mit Bohnen
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Couscous-Salat mit Bohnen?
Der Couscous-Salat mit Bohnen liefert nicht nur viele Ballaststoffe, sondern auch reichlich Eiweiß und macht somit richtig lange satt. Der bunte Gemüsemix bringt reichlich Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe auf den Teller.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Couscous nach Packungsanleitung mit kochendem Salzwasser garen.
Inzwischen Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Gurke und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten in ein Sieb abgießen, dabei 2 EL Öl auffangen. Getrocknete Tomaten grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mischen und Couscous-Salat mit Bohnen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
