Gefüllter Butternusskürbis

Name: Gefüllter Butternusskürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Butternuss-Kürbis; Salz; 6 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhre; 2 Zweig Thymian; 2 Stiel Oregano; 400 g Tatar; 3 EL passierte Tomate; 120 ml Fleischbrühe; Pfeffer

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Würziges Fleisch in gelber Schale

4,5(15 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 361 kcal

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Wie gesund ist Gefüllter Butternusskürbis?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Butternusskürbis und Möhren versorgen uns mit reichlich Betacarotin, welches der Körper in Vitamin A umwandelt. Das Vitamin ist wichtig für eine gute Sehkraft und gesunde Haut. Möhren enthalten zudem den löslichen Ballaststoff Pektin. Dieser ist gut für die Verdauung und bringt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl mit sich.

Nährwerte pro Portion:

361 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

20 g

Carbohydrates

19 g

Fat

27 g

Protein

Biotin

6,3 μg (6,3 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

97 mg (97 %) More

Cholesterol

58 mg (58 %) More

Total Sugar

24 g (24 %) More

Folate

128 μg (128 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

5,3 mg (5,3 %) More

Magnesium

63 mg (63 %) More

Natural Sugar

24 g (24 %) More

Niacin

15,5 mg (15,5 %) More

Pantothenic Acid

2,1 mg (2,1 %) More

Potassium

1.663 mg (1.663 %) More

Roughage

8,3 g (8,3 %) More

Saturated Fatty Acids

3,9 g (3,9 %) More

Uric Acid

284 mg (284 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

5 μg (5 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

45 mg (45 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

6,3 ve (6,3 %) More

Vitamin K

42,4 μg (42,4 %) More

Zinc

5,2 mg (5,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Butternuss-Kürbis

Salz

6 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Möhre

2 Zweig Thymian

2 Stiel Oregano

400 g Tatar

3 ELpassierte Tomate

120 ml Fleischbrühe

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Kürbisse putzen, waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern entfernen und die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Leicht salzen, mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 35–40 Minuten backen. Gegebenenfalls die Kürbishälften abdecken, falls sie zu sehr bräunen.

Schritt 2/4

Inzwischen für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und klein würfeln. Thymian und Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken.

Schritt 3/4

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tatar darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Möhren zugeben, Tomaten einrühren und Brühe zugießen. Kräuter untermischen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Schritt 4/4

Tatarmischung abschmecken. Die Kürbishälften damit füllen und gefüllten Butternusskürbis servieren.

Smarter Tipp

Für die Würze können anstelle der frischen Kräuter auch getrocknete Kräuter verwendet werden. Um das Gericht vegetarisch zu gestalten, kann das Tatar durch feine Sojaschnetzel ersetzt werden. Diese nach Packungsanleitung aufquellen lassen und wie beschrieben in der Pfanne verarbeiten. Die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe austauschen.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

Glutenfrei

Kalorienarm

unter 400 kcal

Laktosefrei

Leichte Küche

Ohne Alkohol

Vitaminreich

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Muskelaufbau

Neurodermitis

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(12)

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17 Dez. 2023

super lecker, dachte nicht, dass ich einen halben Kürbis schaffe. ratzfaz weg. Die Backzeit im Ofen hat bei mir nicht gereicht, aber das ist nebensächlich. Wird auf jeden Fall wiederholt. Danke für das Rezept .

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12 Okt. 2015

Sehr schmackhaft. Ich habe das Fleisch noch mit Lauch angereichert.

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08 Okt. 2015

Die im Rezept geschriebene Angabe "Kalorien 361 " ist doch bestimmt falsch? Es muss doch sicher "kiloKalorien: 361 " heißen, oder?

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- 09 Okt. 2015
  
  Ja, es sind Kilokalorien.
  
  Melden
03 Okt. 2015

das rezept hat mir sehr gut gefallen danke

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02 Feb. 2016

was kann man dazu essen?

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- 03 Feb. 2016
  
  Eigentlich ist es so bereits ein vollwertiges Gericht.
  
  Melden
22 Okt. 2016

Sehr gut! Ist schon ne ganze Menge. Also auf die Kürbis Größe sollte man schon achten. Die Kräuter haben wir nicht frisch bekommen, daher erstmal weggelassen. Hab nicht nur Möhre, sondern auch Porree und etwas Sellerie mit angebraten. Das nächste Mal kommen noch 2,3 Frische Tomaten mit dran, statt passierte. Nach dem füllen habe ich die Gefüllten Kürbishälften noch mit etwas Käse kurz überbacken lassen. Mit getrocknetem Majoran, Oregano und frischer Muskatnuss überstreut. Sehr lecker.

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16 Nov. 2016

Ich habe auf das Rezept "Oberlecker" geschrieben. Werde es mit Sicherheit wieder zubereiten. Habe anstatt Tatar Rinderhack genommen, hat dem Gericht kein Abbruch getan.

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19 Nov. 2016

Sehr leckere Art einen Kürbis zuzubereiten!!!! Habe die Kürbishälften noch etwas mehr ausgehöhlt und das Kürbisfleisch gewürfelt auch mit angebraten. Dazu noch eine halbe Zucchini für mehr Farbe. Hatte keinen Thymian aber frischen Rosmarin. War auch toll! Als Beilage noch einen kleinen gemischten Salat....mmmmmhhhh ! Meine Gäste und ich waren Begeistert!! Vielen Dank für das supertolle Rezept...echt pfiffig!!!

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03 Okt. 2016

Sehr lecker... War mein erster Butternut und ich bin sehr positiv überrascht vom super Geschmack

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31 Aug. 2018

Sehr sehr lecker. Habe Rinderhack light statt Tartar genommen. Dazu gab es einen Blattsalat.

Melden

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