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Laktosefreier Käsekuchen

Name: Laktosefreier Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Amerika
Ingredients: 180 g Haferkeks; 110 g Kokosöl; 45 g Haferflocke; 750 g laktosefreier Magerquark; 1 Bio-Zitrone; 1 Vanilleschote; 200 g laktosefreier Frischkäse (Doppelrahmstufe; mind. 60 % Fett i. Tr.); 90 g Rohrohrzucker; 4 Ei (Größe M); 40 g Speisestärke

Vegetarisch

Kalorienarm

Mit dem mit knusprigem Haferflocken-Keks-Boden ist das Suchtpotenzial garantiert! Foto: Iris Lange-Fricke

4,3(4 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 284 kcal

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Wie gesund ist Laktosefreier Käsekuchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Statt auf Käsekuchen zu verzichten, gibt es ihn jetzt einfach laktosefrei – und diese Variante überzeugt obendrein mit smarten Zutaten! Haferflocken machen den Keksboden schön crunchy und liefern beachtliche Mengen an B-Vitaminen. Kokosblütenzucker enthält im Gegensatz zum Haushaltszucker einige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium, Zink und Eisen.

Nährwerte pro Portion:

284 Kcal

Calorie

15 g

Added Sugar

19 g

Carbohydrates

18 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

9,3 μg (9,3 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

77 mg (77 %) More

Cholesterol

80 mg (80 %) More

Total Sugar

18 g (18 %) More

Folate

28 μg (28 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

0,9 mg (0,9 %) More

Magnesium

22 mg (22 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

2,9 mg (2,9 %) More

Pantothenic Acid

0,8 mg (0,8 %) More

Potassium

136 mg (136 %) More

Roughage

0,8 g (0,8 %) More

Saturated Fatty Acids

12 g (12 %) More

Uric Acid

8 mg (8 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,9 μg (0,9 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

2 mg (2 %) More

Vitamin D

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin E

1,1 ve (1,1 %) More

Vitamin K

6,2 μg (6,2 %) More

Zinc

0,9 mg (0,9 %) More

Zutaten

10 Portionen

180 g Haferkeks

110 g Kokosöle

45 g Haferflocke

750 g laktosefreier Magerquark

1 Bio-Zitrone

1 Vanilleschote

200 glaktosefreier Frischkäse (Doppelrahmstufe; mind. 60 % Fett i. Tr.)

90 g Rohrohrzucker

4 Ei (Größe M)

40 g Speisestärke

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Kokosöl in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Haferflocken vermengen.

Schritt 2/5

Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen und gut andrücken.

Schritt 3/5

Quark gut abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Schritt 4/5

Für den Belag Quark, Zitronenschale und -saft, Vanillemark, Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Stärke kurz unterziehen.

Schritt 5/5

Belag auf den Keksboden geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. In Stücke geschnitten servieren.

Smarter Tipp

Trotz Laktoseunverträglichkeit vertragen Personen in der Regel geringe Mengen des Milchzuckers. In dem Fall kann statt des Kokosöls auch Butter eingesetzt werden. Aufgrund ihrer Verarbeitung ist die Butter von Natur aus sehr laktosearm und enthält nur 0,1–0,7 Gramm Laktose pro 100 Gramm.

:Autor dieses Rezeptes Wenke Gürtler Editor Food & Nutrition Specialist

This recipe is suitable for:

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Ernährung

Ohne Alkohol

Vegetarisch

Vegetarische Desserts

Kalorienarm

Diseases

Arthrose

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Kommentare

(1)

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24 Mai 2024

Tolles Rezept, geschmacklich gefällt es uns sehr gut. Wir haben den braunen Zucker durch Erythrit ersetzt, laktosefreien Quark und Frischkäse genommen und Protein ergänzt. Top!

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A

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