Feine Gemüseküche

Pilzpfanne

Name: Pilzpfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignon; 100 g kleine Austernpilz; 200 g Pfifferling; 4 Frühlingszwiebel; 1 Spitzpaprikaschote; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 150 g saure Sahne; 20 g Kräuter nach Belieben (1 Bund)

Vegetarisch

Glutenfrei

Low Carb

Kalorienarm

Die deftige Pilzpfanne ist genau das richtige für verregnete Herbsttage!

4,5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 197 kcal

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Wie gesund ist Pilzpfanne?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Pilze sind allgemein gute Lieferanten für Mineralstoffe, wie zum Beispiel Eisen. Dieses benötigt unser Körper für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Blut. In den Austernpilzen steckt ein Stoff namens Lovastatin, welcher nachweislich die Bluttfettwerte senkt und sich so gut auf unsere Herzgesundheit auswirkt.

Nährwerte pro Portion:

197 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

4 g

Carbohydrates

17 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

24,8 μg (24,8 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

83 mg (83 %) More

Cholesterol

18 mg (18 %) More

Total Sugar

5 g (5 %) More

Folate

53 μg (53 %) More

Iodine

18 μg (18 %) More

Iron

4,8 mg (4,8 %) More

Magnesium

28 mg (28 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

10,9 mg (10,9 %) More

Pantothenic Acid

3 mg (3 %) More

Potassium

638 mg (638 %) More

Roughage

5,2 g (5,2 %) More

Saturated Fatty Acids

5,8 g (5,8 %) More

Uric Acid

69 mg (69 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

15 mg (15 %) More

Vitamin D

2,6 μg (2,6 %) More

Vitamin E

1,5 ve (1,5 %) More

Vitamin K

27,6 μg (27,6 %) More

Zinc

1,3 mg (1,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Champignon

100 gkleine Austernpilze

200 g Pfifferling

4 Frühlingszwiebel

1 Spitzpaprikaschote

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

150 g saure Sahne

20 g Kräuter nach Belieben (1 Bund)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Pilze, Frühlingszwiebeln und Paprika putzen und waschen. Champignons halbieren, Frühlingszwiebeln in kleine Stücke und Paprika in Ringe schneiden.

Schritt 2/3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Frühlingszwiebeln und Paprika darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende braten.

Schritt 3/3

Inzwischen saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Fertige Pilzpfanne mit saurer Sahne und Kräutern garnieren.

Smarter Tipp

Reichen Sie zu der Pilzpfanne Kartoffelpuffer oder ein in der Pfanne gebratenes Baguette, welches Sie mit gehackten Pistazien und Walnüssen bestreuen können. Verfeinern Sie die Pfanne, indem Sie etwas Parmesan über die Pilze reiben.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Diäten

Affendiät

Keto-Diät

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Gesunde Ernährung

Glutenfrei

Kalorienarm

Leichte Küche

Low Carb

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesundes Herz

Herzbeschwerden

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Lust auf Sex

mehr Energie

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Osteoporose

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

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