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Saisonale Küche
Vollkornpasta mit frischen Pilzen
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Wie gesund ist Vollkornpasta mit frischen Pilzen?
Die Pfifferlinge sind kleine Power-Pilze, denn sie stecken voller gesunder Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Eisen, welches wir für die Bildung von neuen Blutzellen benötigen. Zudem sind B-Vitamine in ihnen enthalten. Allen voran Niacin, welches für den Energiestoffwechsel eine bedeutende Rolle spiet. Zusammen mit der Vollkornpasta ist dieses Gericht eine gute Quelle für sättigende Ballaststoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Pfifferlinge putzen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, Pilze dazugeben und kurz und kräftig anbraten.
Salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie würzen. Pasta in der Pilzpfanne kurz durchschwenken und in 4 vorgewärmten Tellern anrichten.
