Spargel-Parmesan-Tarte

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Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Spargel-Parmesan-Tarte?

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

Butter für die Form

125 g Mehl

50 ggeriebener Parmesan

2 Ei (Größe M)

1 Eigelb

je 1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben und Salz

je 500 g grüner und weißer Spargel

2 Ei (Größe M)

100 ml Schlagsahne

50 ggeriebener Parmesan

Salz, Pfeffer aus der Mühle

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Die Springform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2/4

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und verkneten. Den Teig auf eine mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und auf ca. 26 x 32 cm ausrollen. In die Tarteform legen.

Schritt 3/4

Weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die unteren grünen Spargelstangen schälen und die Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel 4-5 Minuten blanchieren. Die Spargelstangen gut abtropfen lassen, dann auf den Teig legen.

Schritt 4/4

Eier, Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Spargel gießen. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 45- 50 Minuten backen.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Mittelmeerdiät

Diseases

besser schlafen

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Osteoporose

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(1)

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05 Mai 2017

Geschmacklich ist es gut. Nun aber zum Teig, trotz M Eiern war der Teig nicht zum ausrollen geeignet, musste ihn dann aufgrund von Zeitmangel in die Form streichen. Am Rand war er dann irgendwas zwischen trocken und knusprig, der Boden eher zäh. Die Idee und der Geschmack waren dafür mal was anderes als der übliche Mürbteig. Trotzdem der nächste Versuch mit etwas mehr Mehl oder 1 Ei weniger. Die Menge an Spargel habe ich nicht untergebracht.

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