Entzündungslindernd

Bärlauch-Nusspesto

Name: Bärlauch-Nusspesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 80 g Haselnusskern; 80 g Bärlauch; 150 ml Olivenöl; 20 g Parmesan; Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Kalorienarm

Dieses Pesto gibt nicht nur Pasta den nötigen Pepp

4,6(9 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 194 kcal

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Wie gesund ist Bärlauch-Nusspesto?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Wirklich schade, dass die Bärlauch-Saison nur so kurz ist, denn die grünen Blätter haben einiges zu bieten: Sie enthalten immerhin 150 Milligramm des Zellschützers Vitamin C pro 100 Gramm. Zudem können sie mit dem Stoff Alliin punkten, der sich beim Zerkleinern in Allicin umwandelt. Dieser schützt vor Gefäßablagerungen und somit auch vor Herz- und Kreislauferkrankungen.

Nährwerte pro Portion:

194 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

1 g

Carbohydrates

21 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

5,1 μg (5,1 %) More

0 BE (0 %) More

Calcium

42 mg (42 %) More

Cholesterol

2 mg (2 %) More

Total Sugar

1 g (1 %) More

Folate

9 μg (9 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

0,5 mg (0,5 %) More

Magnesium

16 mg (16 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

0,6 mg (0,6 %) More

Pantothenic Acid

0 mg (0 %) More

Potassium

92 mg (92 %) More

Roughage

0,8 g (0,8 %) More

Saturated Fatty Acids

3 g (3 %) More

Uric Acid

2 mg (2 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

12 mg (12 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,8 ve (3,8 %) More

Vitamin K

9,1 μg (9,1 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

10 Portionen

80 g Haselnusskern

80 g Bärlauch

150 ml Olivenöl

20 g Parmesan

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und duftend anrösten. Aus der Pfanne nehmen und in einem Küchentuch die Haut abreiben. Abkühlen lassen.

Schritt 2/2

Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Haselnüssen im Mixer pürieren und nach und nach das Olivenöl dazugeben, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Parmesan reiben und unterrühren. Pesto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.

Smarter Tipp

Mit Öl bedeckt hält sich das Pesto im Kühlschrank gut verschlossen mindestens eine Woche. Wer länger etwas von seinem Pesto haben möchte, sollte ein weiteres Glas zubereiten und dieses einfrieren. Noch mehr Schärfe erreichen Sie durch die Zugabe von wenigen Chiliflocken. Die Haselnüsse lassen sich gut durch Walnüsse ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Keto-Diät

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Laktosefrei

Low Carb

Wenig Zucker

Mittelmeerdiät

Diseases

Arthrose

Diabetiker

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Gesundes Herz

Kommentare

(2)

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12 März 2024

Ganz lecker. Kann man auch einfrieren oder im Kühlschrank mit Öl abgedeckt 1 Woche haltbar..

Melden
21 März 2022

Bärlauch Pesto geht immer! Mit Nudeln oder einfach zum dippen, ich liebe es! Gute Idee einen Vorrat einzufrieren!

Melden

A

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