Bohnen-Schinken-Röllchen mit Grüner Sauce

Name: Bohnen-Schinken-Röllchen mit Grüner Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 100 g Katenschinken dünn geschnitten; 2 EL Olivenöl; grober Pfeffer; 2 hartgekochte Ei; 1 Zwiebel; 250 g Joghurt; 100 g Salat-Mayonnaise; Salz; Pfeffer; 500 g gemischte, feingeschnittene Kräuter Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, wenig Kerbel und Zitronenmelisse

Eiweißreich

Kalorienarm

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Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 365 kcal

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Wie gesund ist Bohnen-Schinken-Röllchen mit Grüner Sauce?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

365 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

20 g

Carbohydrates

23 g

Fat

20 g

Protein

Biotin

22,5 μg (22,5 %) More

1,6 BE (1,6 %) More

Calcium

493 mg (493 %) More

Cholesterol

140 mg (140 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

163 μg (163 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

8,8 mg (8,8 %) More

Magnesium

60 mg (60 %) More

Natural Sugar

13 g (13 %) More

Niacin

7,2 mg (7,2 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

926 mg (926 %) More

Roughage

6,4 g (6,4 %) More

Saturated Fatty Acids

7,8 g (7,8 %) More

Uric Acid

106 mg (106 %) More

Vitamin A

1 mg (1 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

1,1 μg (1,1 %) More

Vitamin B2

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

58 mg (58 %) More

Vitamin D

1 μg (1 %) More

Vitamin E

3,1 ve (3,1 %) More

Vitamin K

50,4 μg (50,4 %) More

Zinc

2,8 mg (2,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g grüne Bohnen

Salz

100 g Katenschinken dünn geschnitten

2 EL Olivenöl

grober Pfeffer

2 hartgekochte Ei

1 Zwiebel

250 g Joghurt

100 g Salat-Mayonnaise

Salz

Pfeffer

500 ggemischte, feingeschnittene Kräuter Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, wenig Kerbel und Zitronenmelisse

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Zubereitung

Schritt 1/3

Grüne Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Grüne Bohnen in kleinen Portionen mit Schinken umwickeln.

Schritt 2/3

Brotscheiben in schmale Streifen schneiden und in dem heißen Olivenöl kurz rösten. Abkühlen lassen. Schinken-Röllchen auf die Brotscheiben setzen und mit grobem Pfeffer bestreuen.

Schritt 3/3

Für die Grüne Sauce Eier fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Eier, Zwiebeln, Joghurt und Salatmayonnaise mit Salz und Pfeffer verrühren. Kräuter darunter rühren. Alles zusammen anrichten.

This recipe is suitable for:

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Eiweißreich

Kalorienarm

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