A
Veganer Sattmacher
Gemüsesuppe aus dem Backofen
30 Min
Drucken
Wochen- planerWie gesund ist Gemüsesuppe aus dem Backofen?
Topinambur beinhaltet zu etwa 16 % Inulin, dies ist ein Ballaststoff, welcher den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst. Daher ist das Gemüse ideal für Diabetiker geeignet. Zudem punktet die Knolle mit Kalium, Calcium, Eisen, Vitamin D und C. Die Avocados enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, wie Ölsäure, welche Entzündungen im Körper bekämpft und sich so positiv auf unsere Herzgesundheit auswirkt.
Zutaten
Auf die Einkaufsliste setzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Loading...
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Möhren und Topinambur schälen und beides in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Gemüse mit 2 EL Öl vermischen, mit Salz würzen und auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) etwa 50 Minuten weich backen.
Währenddessen Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit dem Limettensaft vermischen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Unter die Avocado mischen und mit Salz abschmecken.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Mit der Brühe in einen Topf geben und das Ofengemüse hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann fein pürieren und mit Salz, Garam Masala und Pfeffer abschmecken. Je mit etwas Avocadotopping servieren.
Smarter Tipp
This recipe is suitable for:
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
A
Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?
Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.
Kommentare
(0)Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.