Reissalat mit Zucchini

Name: Reissalat mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Tiefkühlerbse; 3 Zweig Minze; 1 Handvoll Basilikum; 2 kleine Zucchini; 150 g Zuckerschoten; Salz; 40 ml Reisessig; 20 g Zucker; 300 g gekochter Sushi-Reis

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 369 kcal

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Wie gesund ist Reissalat mit Zucchini?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

369 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

75 g

Carbohydrates

1 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

8 μg (8 %) More

6,3 BE (6,3 %) More

Calcium

70 mg (70 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

83 μg (83 %) More

Iodine

8 μg (8 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

74 mg (74 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

6,1 mg (6,1 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

538 mg (538 %) More

Roughage

7,1 g (7,1 %) More

Saturated Fatty Acids

0,3 g (0,3 %) More

Uric Acid

187 mg (187 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

40 mg (40 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1 ve (1 %) More

Vitamin K

29,1 μg (29,1 %) More

Zinc

1,9 mg (1,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

150 g Tiefkühlerbse

3 Zweig Minze

1 Handvoll Basilikum

2 kleine Zucchini

150 g Zuckerschoten

Salz

40 ml Reisessig

20 g Zucker

300 ggekochter Sushi-Reis

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Die Erbsen auftauen lassen. Die Minze und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen und die restlichen Blätter klein schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und fein würfeln.

Schritt 2/2

Die Erbsen und die Zuckerschoten zusammen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und danach sofort in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Den Reisessig mit dem Zucker verrühren. Das Gemüse und geschnittene Kräuter mit dem Reis und der Essigmischung verrühren. Reissalat mit Zucchini in Bento-Boxen füllen und mit den restlichen Kräuterblättchen garnieren.

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