Saisonale Küche

Spargel mit Schinken im Blätterteig

Name: Spargel mit Schinken im Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 32 Stange weißer Spargel; Salz; 1 TL Vollrohrzucker; 450 g Blätterteig (TK); 2 EL Dinkelmehl Type 1050 für die Arbeitsfläche; 8 Scheibe Putenschinken; 1 EL zerlassene Butter; Petersilie zum Garnieren

Eiweißreich

Für Gourmet-Fans und Spargel-Liebhaber!

4(3 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 623 kcal

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Wie gesund ist Spargel mit Schinken im Blätterteig?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der hohe Gehalt an Kalium im Spargel bringt die Nierentätigkeit auf Hochtouren und unterstützt einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper. Der Spargel im Blätterteig punktet außerdem mit hochwertigem Eiweiß aus dem Putenschinken.

Nährwerte pro Portion:

623 Kcal

Calorie

2 g

Added Sugar

45 g

Carbohydrates

41 g

Fat

20 g

Protein

Biotin

5,9 μg (5,9 %) More

3,8 BE (3,8 %) More

Calcium

85 mg (85 %) More

Cholesterol

124 mg (124 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

282 μg (282 %) More

Iodine

26 μg (26 %) More

Iron

2,3 mg (2,3 %) More

Magnesium

64 mg (64 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

10,5 mg (10,5 %) More

Pantothenic Acid

1,7 mg (1,7 %) More

Potassium

766 mg (766 %) More

Roughage

5 g (5 %) More

Saturated Fatty Acids

25,7 g (25,7 %) More

Uric Acid

76 mg (76 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

54 mg (54 %) More

Vitamin D

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin E

5,9 ve (5,9 %) More

Vitamin K

104,1 μg (104,1 %) More

Zinc

1,9 mg (1,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

32 Stangeweißer Spargel

Salz

1 TL Vollrohrzucker

450 g Blätterteig (TK)

2 EL Dinkelmehl Type 1050 für die Arbeitsfläche

8 Scheibe Putenschinken

1 ELzerlassene Butter

Petersilie zum Garnieren

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit dem Vollrohrzucker ca. 5 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Den Blätterteig auftauen lassen und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Zu 8 Streifen (á ca. 10x15 cm) schneiden. Je 4 Stangen Spargel in eine Schinkenscheibe wickeln, der Länge nach auf einen Blätterteigstreifen legen und einrollen. Die Enden leicht zusammendrücken und die Päckchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 3/3

Die Päckchen mit zerlassener Butter beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auf Teller anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Smarter Tipp

Den Spargel im Blätterteig kann man natürlich auch vegetarisch genießen! Statt Putenschinken machen auch marinierte Zucchinischeiben eine gute Figur.

This recipe is suitable for:

Diets

Eiweißreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Vitaminreich

Kommentare

(2)

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19 Apr. 2023

Es reicht völlig aus, den Spargel nur 4 Minuten zu garen und anschließend im Blätterteig 20 - 25 Minuten zu backen. Damit verhindert man, dass der Spargel nur noch matschig schmeckt.

Melden
- 09 Mai 2023
  
  Hallo Gruenfutter, vielen Dank für die Anmerkung. Wir haben das Rezept entsprechend angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

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