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Bauchschmeichler
Fenchel-Spinat-Gemüse mit Polenta
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Wie gesund ist Fenchel-Spinat-Gemüse mit Polenta?
Mais und Maisgrieß haben einen ganz entscheidenden Vorteil für alle, die das Klebereiweiß in Mehl aus herkömmlichem Getreide nicht vertragen: Sie enthalten kein Gluten. Wer auf Milchzucker (Laktose) mit Beschwerden reagiert, kann problemlos auf Pflanzendrinks aus Mandeln oder Reis ausweichen. Dieser Milchersatz ist außerdem frei von sogenannten Fodmaps (Reizstoffen für den Darm) und daher besonders gut bekömmlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemüsebrühe, Pflanzendrink und Butter zum Kochen bringen. Polenta einrühren und bei kleiner Hitze unter Rühren 3 Minuten ko- chen. Vom Herd nehmen, zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Spinat gut abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. Fenchel darin unter Rühren 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Blattspinat zufügen und 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Polenta auf Teller verteilen, Gorgonzola zerbröseln, über die Polenta geben und das Gemüse darauf anrichten.
